ভ্যানিলা কেক পুরোটাই মোড়া হলুদ রংয়ের বাটারক্রিমে। কেকের উপরে ফুটে থাকা তাজা ফুল দেখে মনে হবে ঠিক যেন একটি হলুদ বাগান! সেখান থেকে আবার গড়িয়ে নামছে চকোলেটের সূক্ষ্ম ধারা। জিভে জল আনা এই কেকটির নাম রয়েল ডাচেস। দেখা মিলবে অনলাইন বেকারি কুক’স প্যালেট-এ। রয়েল ডাচেসের পাশাপাশি ইয়েলো রেট্রো কিং, হার কেকনেসসহ বিভিন্ন ধরনের ব্যতিক্রমী নকশার কেক রয়েছে বেকারিতে।
চমৎকার নকশার কেকগুলো বানিয়েছেন আজিজা আহমেদ পলা। শখের বশে কেক বানাতে বানাতে আজ তিনি পুরোদস্তুর কেকের কারিগর। পলা বাংলা ট্রিবিউনকে জানালেন কীভাবে শখ থেকে একটু একটু করে গড়ে তুলেছেন কুক’স প্যালেট।
মায়ের কাছ থেকেই কেক তৈরির হাতেখড়ি হয়েছিল পলার। একসময় চিনি ও বাটার দিয়ে হালকা ডেকোরেশনের কেক বানাতেন। তবে বিয়ের পর মেহমানের সামনে পরিবেশন করার সময় আরেকটু সাজিয়ে গুছিয়ে কেক বানানো শুরু করলেন। ইউটিউব টিউটোরিয়াল দেখেই শিখেছেন বেশিরভাগ কারুকাজ, জানালেন পলা।
“ছেলের প্রথম জন্মদিনে একটা কেক তৈরি করলাম, আনাড়ি হাতে তৈরি করা কেক ছিল দেখেই বোঝা যাচ্ছিল! এভাবে করতে করতে একসময় হাত পাকিয়ে ফেলি। ২০১২ সালের দিকে প্রথম কেকের অর্ডার পেলাম। আমার শখে বানানো কেক দেখে আমার এক বন্ধু অর্ডার দিল। আমার ভাইয়ের সহযোগিতাও পেয়েছি প্রচুর। সে ছিল আমার বন্ধুর মতো। কাজের মূল অনুপ্রেরণা পেয়েছি ওর কাছ থেকেই। বাসায় কোনও অনুষ্ঠান হলেই আমার ভাই চাইতো আমি অথবা আম্মু যেন কেক বানাই। বলতো যেমনই হোক, হাতে বানাও। বাইরের থেকে কেনা কেকের দরকার নেই। ওর বাচ্চার জন্মদিনে একটা কেক বানালাম। গাড়ি আকৃতির কেক। মনে হচ্ছিলো গাড়িটি কোনওমতে দাঁড়িয়ে আছে, যেকোনও সময় পড়ে যাবে! মজার ব্যাপার হচ্ছে এই সেইম কেক পরের বছর বানালাম। তখন যে কেউ দেখে বলবে এটা প্রফেশনাল হাতের কেক!” – বলেন পলা।
এভাবেই ধীরে ধীরে এগিয়ে চলা। একবার এক বন্ধুর অনুরোধে ব্ল্যাকফরেস্ট কেক বানিয়ে প্রশংসা পেলেন পলা। তারপর আত্মীয়-স্বজনদের জন্য কেক বানাতে শুরু করেন। তবে সবই ছিল এক্সপেরিমেন্টাল।
“২০১৩ সালে মোটামুটি ভালোই ধারণা চলে আসলো কেকের উপর। ২০১৫ সালে অনলাইন বেকারি শপ দিলাম। সবার অনুপ্রেরণা তো ছিলই। পাশাপাশি চিন্তা করে দেখলাম কেক শখে বানালেও অনেক কিছু কিনতে হচ্ছে আমার এটি তৈরি করার জন্য। ফলে একসময় আর পেরে উঠছিলাম না”- জানান পলা।
কেকের পাশাপাশি জ্যামও তৈরি করছেন তিনি। মাঝখানে কুকি তৈরি শুরু করলেও আপাতত সেটা আর করছেন না।
পলা জানালেন অনুষ্ঠানের অন্তত ৪দিন আগে কেকের অর্ডার দিতে হবে। একসময় ক্রেতাপ্রদত্ত নকশার কেক বানিয়ে দিলেও এখন আর সে সুযোগ থাকছে না। কুক’স প্যালেট থেকে কেক কিনতে চাইলে ওয়েবসাইটে থাকা নির্দিষ্ট নকশা থেকেই বেছে নিতে হবে পছন্দ অনুযায়ী। তবে রং ও ফ্লেভার কাস্টমাইজড করার সুযোগ থাকছে ক্রেতাদের জন্য।
/এনএ/
