কোরবানির মাংস দিয়ে নিশ্চয় ফ্রিজ ভর্তি! একই রকম স্বাদের মাংস রান্না খেতে খেতে একঘেয়েমি চলে আসলে রান্না করে ফেলুন ঝাল ঝাল কড়াই মাটন গ্রেভি। স্বাদে বৈচিত্র্য নিয়ে আসবে মুখরোচক আইটেমটি।
জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন-
উপকরণ
খাসির মাংস- ৭৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি- ২ কাপ
দই- আধা কাপ
টমেটো কুচি- ১ কাপ
আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ- ৬/৭টি
মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
মাংসের মশলা- ১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
ধনিয়া পাতা কুচি- ১/২ কাপ
লবণ ও তেল- পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রেসার কুকারে মাংস ও এক চিমটি হলুদ গুঁড়া দিন। পানি দিয়ে দুটি সিটি পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্রেসার কুকার নামিয়ে চুলায় প্যানে তেল দিন। তেল গরম হলে মাংস হালকা করে ভাজুন। ৫ মিনিট পর পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, আদা-রসুন বাটা, কাঁচামরিচ কুচি, ধনিয়া গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে দিয়ে পানি দিন। মাংসের মশলা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। মৃদু জ্বালে রান্না করুন মাংস।
দই দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন। মাখা মাখা হয়ে আসলে ধনিয়া পাতা কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার কড়াই মাটন গ্রেভি।
/এনএ/
