মিষ্টি আখের রসের সুস্বাদু ক্ষীর বানিয়ে ফেলতে পারেন ঝটপট। অতিথি আপ্যায়নে প্রশংসা কুড়াবে ভিন্ন স্বাদের এই আইটেমটি। আবার শিশুরাও খেতে পছন্দ করবে পুষ্টিকর ক্ষীর।
জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন আখের রসের ক্ষীর-
উপকরণ
আখের রস- ১ কাপ
চাল- আধা কাপ
ঘি- ২ চা চামচ
দুধ- ১ কাপ
এলাচ- ৩টি
কিসমিস- ২ চা চামচ
ক্যাশিউ নাট- ৮/১০টি (কুচি)
আমন্ড- ৮/১০টি (কুচি)
প্রস্তুত প্রণালি
একটি গোলাকার পাত্রে দুধ, চাল ও সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ। চাল নরম হয়ে আসলে আখের রস দিয়ে চুলায় মৃদু আঁচে বসিয়ে দিন পাত্র। ঘি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। চাল সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
আরেকটি প্যানে ঘি গরম করে এলাচ, কিসমিস, ক্যাশিউ নাট ও আমন্ড ভেজে নিন। ক্ষীরের পাত্রে ভাজা বাদাম দিয়ে রান্না করুন আরও কিছুক্ষণ। গরম গরম পরিবেশন করুন আখের রসের ক্ষীর।
/এনএ/
