আমাদের দেশে চিকেন ড্রামস্টিক তথা মুরগির রানের ব্যাপক কদর। বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য মায়েরা আলাদা করে রান তুলে রাখেন। নতুন বরের পাতেও মুরগির রানের বিকল্প নেই। খেতে বসে লেগপিস লেগপিস বলে চিৎকার করা লোকের সংখ্যাও নেহায়েত কম না। তাদের জন্যই ঝটপট কিন্তু মজাদার খাবার চিকেন ড্রামস্টিক
উপকরণ:
মুরগির রান ১০টি
লেবুর রস ২ চামচ
আদা ও রসুন বাটা চার চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি বা বাটা দুই চামচ
দই এক কাপ
মরিচ গুঁড়ো এক চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো এক চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো এক চামচ
লবণ প্রয়োজনমতো
তেল পরিমাণমতো
প্রণালি: প্রথমে রানগুলো ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর ছুরি দিয়ে একটু আঁচড়ে নিন। তেলসহ সব মশলা একসঙ্গে মাখিয়ে তাতে মুরগি ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ১ ঘণ্টা। এবার মাইক্রোওভেন প্রি হিট করুন কনভেকশনে। বেকিং পাত্রে ১ চামচ মতো তেল মাখিয়ে মুরগি সাজিয়ে দিন। এবার কনভেকশনে ২০ মিনিট মতো দিন। মাঝে মাঝে বার করে উল্টে দেবেন। তারপর গ্রিলে ১০ মিনিট করে বেক করতে হবে। যতক্ষণ না দু পিঠ লাল মতো হচ্ছে ততক্ষণ গ্রিল করুন। মাঝে মাঝে বার করে তেল ছড়িয়ে উল্টে দেবেন। চাট মশলা ও কাটা লেবু দিয়ে পরিবেশন করুন।
/এফএএন/
