X
শুক্রবার, ২৯ মার্চ ২০২৪
১৪ চৈত্র ১৪৩০

হযবরল লাবড়া

লাইফস্টাইল ডেস্ক
০৬ এপ্রিল ২০১৭, ১৯:৪০আপডেট : ০৬ এপ্রিল ২০১৭, ১৯:৫২

হযবরল লাবড়া সবজি খেতে অনেকেই অপছন্দ করেন। অনেকে আবার সবজিই ভীষণ পছন্দ করেন। কে কীভাবে সবজি খেতে পছন্দ করেন তার সীমা পরিসীমা নেই। কিন্তু হরেক সবজি দিয়ে লাবড়া আমাদের দেশের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। আজকে সেই লাবড়ার রেসিপি।

উপকরণ: বিভিন্ন রকম সবজি (যেমন পটল, মিষ্টি কুমড়া,  পেপে, বেগুন, আলু, শিম, বরবটি, পুই পাতা), কাচামরিচ, আদা বাটা,  জিরা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, পাঁচফোঁড়ন, তেজ পাতা, গরম মসলা, তেল, লবণ, আদা কুচি, ঘি।

প্রণালি: প্রথমে সবজি কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। সব সবজি আলাদা আলাদা পাত্রে রাখতে হবে। এরপর চুলায় কড়াই চাপিয়ে তাতে তেল ঢেলে পাঁচ ফোড়ন, তেজপাতা, গরম মশলা, শুকনা মরিচ দিয়ে ভাজতে হবে। পাঁচফোঁড়নের ভাজা ঘ্রাণ ছড়ালে তাতে আলু, পেপে, ফুলকপি, মিষ্টিকুমড়া জাতীয় শক্ত সবজি ছেড়ে দিয়ে ভাজতে হবে। ভাজার সময় আদা বাটা ও হলুদ গুঁড়া দিতে হবে।    এই সবজি আধসেদ্ধ হয়ে এলে বাকি সবজি ছেড়ে দিয়ে ভালোমতো নেড়ে চেড়ে লবণ দিতে হবে। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে। সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে এতে কাঁচা মরিচ, পুই পাতার মতো নরম শাক, দিয়ে ভালোমতো নেড়ে দিতে হবে। নামানোর আগে চিনি, লেবুর রস ও আদা কুচি এবং ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে। লুচি বা পরোটা দিয়ে পরিবেশন করুন এই লাবড়া। অনেকে ঘি এমনি না দিয়ে ফোঁড়ন দিতে ভালোবাসেন, আবার অনেকে নারকেল কুচি দেন। যেভাবে পছন্দ বানিয়ে নিন লাবড়া

/এফএএন/ 

সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
ডিভোর্স দেওয়ায় স্ত্রীকে কুপিয়ে নিজেও আত্মহত্যার চেষ্টা করেন স্বামী
ডিভোর্স দেওয়ায় স্ত্রীকে কুপিয়ে নিজেও আত্মহত্যার চেষ্টা করেন স্বামী
এক সপ্তাহের মাথায় ছিনতাইকারীর ছুরিকাঘাতে আরেকজন নিহত
এক সপ্তাহের মাথায় ছিনতাইকারীর ছুরিকাঘাতে আরেকজন নিহত
‘উচিত শিক্ষা’ দিতে পঙ্গু বানাতে গিয়ে ভাইকে হত্যা
‘উচিত শিক্ষা’ দিতে পঙ্গু বানাতে গিয়ে ভাইকে হত্যা
পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ে মানবাধিকার উইং চালুর পরামর্শ সংসদীয় কমিটির
পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ে মানবাধিকার উইং চালুর পরামর্শ সংসদীয় কমিটির
সর্বাধিক পঠিত
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
নিউ ইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি তরুণ নিহত, যা জানা গেলো
নিউ ইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি তরুণ নিহত, যা জানা গেলো
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
সমুদ্রসৈকতে জোভান-সাফার ‘অনন্ত প্রেম’!
সমুদ্রসৈকতে জোভান-সাফার ‘অনন্ত প্রেম’!