ঈদের রান্নায় একটু ভিন্নতা আনা দরকার। চিংড়ি মালাইকারি, দই চিংড়ি, চিংড়ি ফ্রাই এর থেকে বের হয়ে এবার ক্রিসপি চিংড়ির সালসা হলে কেমন হয়ে? খুব সহজে অল্প সময়ে ঈদের দিন তৈরি করে ফেলতে পারেন এই মজার খাবারটি।
এটি তৈরি করতে হবে তিন ধাপে-
প্রথমে চিংড়ি ক্রিসপি করে ভাজতে হবে, এরপর টমেটোর সালাদ বানাতে হবে। সব শেষ ধাপে সরিষা-মেয়োনেজ দিয়ে সস বানাতে হবে।
উপকরণ:
চিংড়ি মাছ- ১২টি
লবণ- পরিমাণমতো
গোল মরিচগুঁড়া – সামান্য
তেল- ভাজার জন্য
সালসার জন্য –
টমেটো- ২টি (কুচি)
শসা- আধা কাপ (কুচি)
সেদ্ধ বরবটি কুচি- আধ কাপ
ধনেপাতা- ২ চা চামচ (কুচি)
আদা- আধা চা চামচ (কুচি)
কাঁচামরিচ- ১টি (কুচি)
লেবুর রস- ৩ চা চামচ
সরিষার তেল- ২ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
গোলমরিচ গুঁড়া- সামান্য
জিরা গুঁড়া- আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চিমটি
সসের জন্য-
মেয়োনেজ-
সরিষা পেস্ট
টমেটো সস
চাট মশলা
*** অনেকে নারকেল কুচি পছন্দ করেন। সামান্য নারকেল কুচিও দিতে পারেন। এতে মালাই ফ্লেভার আসবে
প্রণালি: চিংড়ি গোল মরিচ ও লবণ দিয়ে মুচমুচে করে ভেজে তুলুন। একটি পাত্রে গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ, জিরা গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া টমেটো ও শসা কুচির সঙ্গে ধনেপাতা কুচি, আদা কুচি ও মরিচ কুচি মিশিয়ে সালসা তৈরি করুন।
এবার একটি পাত্রে ঘরে বানানো ফ্রেশ মেয়োনেজের সঙ্গে সরিষা পেস্ট, টমেটো সস ও চাট মশলা ভালো করে মিশিয়ে সস তৈরি করে নিন। সসে মালাই ফ্লেভার আনতে চাইলে ২ টেবিল চামচ নারকেল দুধ ও নারকেল কুচি মিশিয়ে নিতে পারেন।
এবার সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে পরিবেশন করুন ক্রিসপি চিংড়ি সবজির সালসা। সবচেয়ে ভালো হয় গ্লাসে পরিবেশন করলে। দেখতে যেমন ভালো লাগে তেমনি খেতেও দারুণ। একটা একটা করে লেয়ার চামচ দিয়ে খেতে দারুণ লাগবে।
ছবি: সাদ্দিফ অভি।
/এফএএন/
