সপ্তাহের শুরুতে সকালের নাস্তায় ডিম খাওয়াটা খুব জরুরি। সম্ভব হলে সপ্তাহে অন্তত ৩/৪ দিন ডিম খেলে খুব উপকার পাওয়া যায়। প্রশ্ন হলো কী আছে এই ডিমে, যে কারণে পুষ্টিবিদরা সব সময় ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন।
ডিমের পুষ্টিগুণ:
১. একটি ডিমে থাকে ৬ গ্রাম হাই কোয়ালিটি প্রোটিন। তাই সকালে ব্রেকফাস্টে ডিম খেলে আপনার মানসিক ও শারীরিক শক্তি বৃদ্ধি পাবে, এতে করে দিন জুড়ে শক্তি খুঁজে পাবেন।
২. ডিমে খুব জরুরি উপাদান কোলিন থাকে, যা দেহের কোষ, লিভার সুস্থ রাখে, পুরো দেহে পুষ্টি উপাদান পৌঁছে দেয়।
৩. ডিমে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ৯ টি অ্যামাইনো এসিডই আছে। এতে কোনও সুগার নেই।
৪. ডিমের প্রোটিন শরীরের মাংসপেশি গড়তে সাহায্য করে। এতে যে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট আছে তা ক্যানসার ও বার্ধক্য রোধে ভূমিকা রাখে।
৫. হৃদপিন্ডের জন্য ডিম উপকারী।
৬. শরীরের বৃদ্ধি ও সুস্বাস্থ্যের জন্য নিয়মিত ডিম খাওয়া জরুরি।
৭. থাইরয়েড হরমোনের কাজ স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে ডিম।
৮. ডিম ওজন বাড়ায় না বরং ওজন কমাতে সাহায্য করে।
ডিমের কিছু টিপস:
১. ডিমের খোলস সাদা হোক বা বাদামি, এর পুষ্টিগুণ একই থাকে। কুসুম গাঢ় হলুদ হলে বুঝতে হবে এই ডিম দেওয়া মুরগি বা হাঁস সবুজ শাক সবজি খেয়েছে বেশি। হালকা হলুদ হলে বুঝতে হবে গম বা এ জাতীয় খাবার খেয়েছে মুরগি বা হাঁস।
২. ডিম ঘরে থাকলেও অনেক সময় সেটা সেদ্ধ করা কি না, তা বুঝা একটু কষ্টকর। কারণ সেদ্ধ আর কাঁচা ডিম দেখতে তো একই রকম। তাই ডিমটাকে ধরে স্পিন করুন। যদি সেটি ভালোভাবে ঘুরে, বুঝবেন তা সেদ্ধ। আর যদি তা ভালোভাবে না ঘুরে বুঝবেন সেটি কাঁচা ডিম।
৩. রেফ্রিজারেটরে ডিম রাখার আগে সব সময় তা ধুয়ে রাখতে হবে। কারণ ডিমের খোলসে ময়লা ও ব্যাকটেরিয়া থাকে যা মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর।
৪. ডিম কেনার পর ১৫-২০ দিনের মধ্যে সে ডিম খেয়ে ফেলা উচিত। ফ্রিজে না রাখলে অল্প কয়েক দিনের মধ্যেই নষ্ট হয়ে যেতে পারে ডিম।
তথ্যসূত্র: টাইমস অফ ইন্ডিয়া, অর্গানিক ফ্যাক্টস, ইনক্রেবিল এগ ডট কম, লাইফ হ্যাক।
/এফএএন/
