X
শুক্রবার, ২৯ মার্চ ২০২৪
১৫ চৈত্র ১৪৩০

মালাই স্বাদে ক্ষীর

লাইফস্টাইল ডেস্ক
০৩ অক্টোবর ২০১৭, ২১:৪৬আপডেট : ০৪ অক্টোবর ২০১৭, ১৬:০২

মালাই স্বাদে ক্ষীর বড় জামবাটিতে একবাটি ক্ষীর। আমাদের ঠিক আগের প্রজন্মের কাছে বিশেষ উপলক্ষে অন্যতম খাবার ছিল এটিই। বাঙালির ক্ষীরপ্রীতির কথা না বললেই নয়। বিয়ে, জন্মদিন, কিংবা ঈদ, পূজা যে অনুষ্ঠানই হোক না কেনও ক্ষীর আবশ্যক। এই আবশ্যক খাবারটি আপনার বাড়িতে কতদিন যাবৎ হচ্ছে না? তাহলে আজকেই হয়ে যাক? তবে একটু বাড়তি স্বাদে। জেনে নিন মালাই ক্ষীরের রেসিপি।

উপকরণ:

দুধ- দুই লিটার

খেজুরের গুড়- ২ কাপ

নারকেল কুচি-আধা কাপ

কাজু, কিসমিস, পেস্তা, কাঠবাদাম- আধা কাপ

চাল- আধকাপ

এলাচ, - দুটি

দারুচিনি- দুটি

প্রণালি:  

বাদামগুলো ভালো করে ভেজে খোসা ছাড়িয়ে কুচিকুচি করে নিন।চাল পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।এবার দুধ জ্বাল দিন। দুধ তিন ভাগের এক ভাগ কমে এলে তাতে চাল ছেড়ে নাড়ুন। এইসময় দারচিনি, এলাচও ছেড়ে দিন। এরপর চাল ফুটে উঠলে নারকেল, বাদাম কুচি(কিছু বাদাম কুচি পরিবেশনের জন্য রেখে দিন) ও জ্বালিয়ে নেওয়া গুড় ছেড়ে দিন।

গুড়সহ ক্ষীর ফুটে উঠলে বাটিতে জমিয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

*** খেজুরের গুড় ২ কাপ পানি দিয়ে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে। এতে করে দুধ ফাটবে না।

 

এফএএন
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
ধারণার চেয়ে কম সেনা প্রয়োজন ইউক্রেনের: সিরস্কি
ধারণার চেয়ে কম সেনা প্রয়োজন ইউক্রেনের: সিরস্কি
ফিরেই ফর্টিসকে বিধ্বস্ত করলো মোহামেডান
ফিরেই ফর্টিসকে বিধ্বস্ত করলো মোহামেডান
লঞ্চঘাটের পন্টুন থেকে পদ্মা নদীতে পড়ে যুবকের মৃত্যু
লঞ্চঘাটের পন্টুন থেকে পদ্মা নদীতে পড়ে যুবকের মৃত্যু
রাশিয়ায় বন্ধ হলো জাতিসংঘের নজরদারি সংস্থার কার্যক্রম
রাশিয়ায় বন্ধ হলো জাতিসংঘের নজরদারি সংস্থার কার্যক্রম
সর্বাধিক পঠিত
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
নেচে-গেয়ে বিএসএমএমইউর নতুন উপাচার্যকে বরণে সমালোচনার ঝড়
নেচে-গেয়ে বিএসএমএমইউর নতুন উপাচার্যকে বরণে সমালোচনার ঝড়
চিয়া সিড খাওয়ার ৮ উপকারিতা
চিয়া সিড খাওয়ার ৮ উপকারিতা
‘ভারতের কঠোর অবস্থানের কারণেই পিটার হাস গা ঢাকা দিয়েছেন’
‘ভারতের কঠোর অবস্থানের কারণেই পিটার হাস গা ঢাকা দিয়েছেন’