X
শুক্রবার, ২৯ মার্চ ২০২৪
১৫ চৈত্র ১৪৩০

রেসিপি: ঝাল-মিষ্টি ভাপা চিংড়ি

লাইফস্টাইল ডেস্ক
০৪ অক্টোবর ২০১৭, ১৫:৩০আপডেট : ০৪ অক্টোবর ২০১৭, ১৬:২১
image

নারকেল কুচি, সরিষা, চিনি ও কাঁচামরিচ দিয়ে রান্না করা মজাদার ভাপা চিংড়ি গরম ভাতের সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু। জেনে নিন কীভাবে প্রস্তুত করবেন ভাপা চিংড়ি।  

ভাপা চিংড়ি
উপকরণ
বড় চিংড়ি- ১২টি
নারকেল কোড়ানো- আধা কাপ
পাতলা দই (ফেটিয়ে নেওয়া)- ১/৪ কাপ    
চিনি- ১/৪ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ- ১০টি
লবণ- স্বাদ মতো  
মসলা তৈরির উপকরণ
আস্ত সরিষা- ৩ টেবিল চামচ
পোস্ত- ৩ চা চামচ
কাঁচামরিচ- ৩টি
লবণ- ১ চিমটি
প্রস্তুত প্রণালি
আস্ত সরিষা ও পোস্ত কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ৩০ মিনিট পর বেটে পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার চিংড়ি ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে খোসা ছাড়িয়ে মাঝখান দিয়ে সামান্য চিরে নিন। লবণ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে চিংড়ি মাখিয়ে রেখে নিন আধা ঘণ্টা। পোস্ত ও সরিষা বাটার সঙ্গে ৩টি কাঁচামরিচ, লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে বেটে নিন। ভাপে রান্না করা যাবে এমন একটি পাত্রে সরিষার পেস্ট, চিংড়ি, দই, সরিষার তেল, নারকেল কোড়ানো ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এক চিমটি চিনিও মেশান। কয়েকটি কাঁচামরিচ মাঝখান দিয়ে চিরে দিয়ে দিন। সবার শেষে প্রয়োজন মতো পানি দিন।  
প্রেসার কুকারে পানি দিয়ে মাঝে চিংড়ির পাত্রটি বসিয়ে দিন। প্রেসার কুকার চুলায় দিন। একটি সিটির পর নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার ভাপা চিংড়ি।নারকেল কুচি, চিনি ও কাঁচামরিচ দিয়ে রান্না করা মজাদার ভাপা চিংড়ি গরম ভাতের সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু। জেনে নিন কীভাবে প্রস্তুত করবেন ভাপা চিংড়ি।  
উপকরণ
বড় চিংড়ি- ১২টি
নারকেল কোড়ানো- আধা কাপ
পাতলা দই (ফেটিয়ে নেওয়া)- ১/৪ কাপ    
চিনি- ১/৪ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ- ১০টি
লবণ- স্বাদ মতো  
মসলা তৈরির উপকরণ
আস্ত সরিষা- ৩ টেবিল চামচ
পোস্ত- ৩ চা চামচ
কাঁচামরিচ- ৩টি
লবণ- ১ চিমটি
প্রস্তুত প্রণালি
আস্ত সরিষা ও পোস্ত কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ৩০ মিনিট পর বেটে পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার চিংড়ি ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে খোসা ছাড়িয়ে মাঝখান দিয়ে সামান্য চিরে নিন। লবণ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে চিংড়ি মাখিয়ে রেখে নিন আধা ঘণ্টা। পোস্ত ও সরিষা বাটার সঙ্গে ৩টি কাঁচামরিচ, লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে বেটে নিন। ভাপে রান্না করা যাবে এমন একটি পাত্রে সরিষার পেস্ট, চিংড়ি, দই, সরিষার তেল, নারকেল কোড়ানো ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এক চিমটি চিনিও মেশান। কয়েকটি কাঁচামরিচ মাঝখান দিয়ে চিরে দিয়ে দিন। সবার শেষে প্রয়োজন মতো পানি দিন।  
প্রেসার কুকারে পানি দিয়ে মাঝে চিংড়ির পাত্রটি বসিয়ে দিন। প্রেসার কুকার চুলায় দিন। একটি সিটির পর নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার ভাপা চিংড়ি।

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
ধারণার চেয়ে কম সেনা প্রয়োজন ইউক্রেনের: সিরস্কি
ধারণার চেয়ে কম সেনা প্রয়োজন ইউক্রেনের: সিরস্কি
ফিরেই ফর্টিসকে বিধ্বস্ত করলো মোহামেডান
ফিরেই ফর্টিসকে বিধ্বস্ত করলো মোহামেডান
লঞ্চঘাটের পন্টুন থেকে পদ্মা নদীতে পড়ে যুবকের মৃত্যু
লঞ্চঘাটের পন্টুন থেকে পদ্মা নদীতে পড়ে যুবকের মৃত্যু
রাশিয়ায় বন্ধ হলো জাতিসংঘের নজরদারি সংস্থার কার্যক্রম
রাশিয়ায় বন্ধ হলো জাতিসংঘের নজরদারি সংস্থার কার্যক্রম
সর্বাধিক পঠিত
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
নেচে-গেয়ে বিএসএমএমইউর নতুন উপাচার্যকে বরণে সমালোচনার ঝড়
নেচে-গেয়ে বিএসএমএমইউর নতুন উপাচার্যকে বরণে সমালোচনার ঝড়
চিয়া সিড খাওয়ার ৮ উপকারিতা
চিয়া সিড খাওয়ার ৮ উপকারিতা
‘ভারতের কঠোর অবস্থানের কারণেই পিটার হাস গা ঢাকা দিয়েছেন’
‘ভারতের কঠোর অবস্থানের কারণেই পিটার হাস গা ঢাকা দিয়েছেন’