X
শুক্রবার, ২৯ মার্চ ২০২৪
১৫ চৈত্র ১৪৩০

রসুনে ভাজা ঢেঁকি শাক

লাইফস্টাইল ডেস্ক
১০ অক্টোবর ২০১৭, ১৬:০৬আপডেট : ১০ অক্টোবর ২০১৭, ১৬:১০

রসুনে ভাজা ঢেঁকি শাক শাক আমরা সবাই কম বেশি পছন্দ করি। নানা ধরনের শাক আমরা খাই। সারাবিশ্বে অবশ্য শাক আলাদা কিছু নয় পাতা বলেই পরিচিত। আমরা ভোজনরসিক বাঙালি ভালোবেসে এই নাম দিয়েছি শাক। শহুরে জীবনে খুব কম পাওয়া গেলেও গ্রামাঞ্চলে ভীষণ জনপ্রিয় একটি ঢেঁকি শাক। আলাদা করে চাষ করা হয় না। বাড়ির অলিতে গলিতে বিভিন্ন স্থানে এমনি হয়ে উঠে দারুণ পুষ্টিগুণ সম্পন্ন এই শাক। ঢেঁকি শাক একটু তিতা ও কষযুক্ত স্বাদের হওয়ার কারণে অনেকেই কম পছন্দ করেন। আবার এই স্বাদের জন্যই অনেকের প্রিয় শাকের তালিকায় এটি সর্বাগ্রে।

থাইল্যান্ডে ভীষণ জনপ্রিয় এই শাক। সেখানে পাকু বলে পরিচিত এটি।

রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এই শাক ভীষণ উপকারি। আর এরসঙ্গে যদি রসুন মেশে তাহলে তো আর কথাই নেই। রসুনে ভাজা ঢেঁকি শাক যেমন সুস্বাদু তেমন মজার। রসুনে ভাজা ঢেঁকি শাক

উপকরণ:

ঢেঁকি শাক- দুই আঁটি

রসুন (থেতো বা কুচি করা)- দুইটি (বড় আকারের)

কাঁচা মরিচ- ছয়টি

তেল- পরিমাণ মতো

লবণ- স্বাদমতো

আধ ভাঙা শুকনা মরিচ- এক চা চামচ(ফ্লেক্স হিসেবে পরিচিত যেটি)

প্রণালি:  প্রথমে শাক পানি ছাড়া ভাঁপিয়ে নিতে হবে। গরম পানির পাতিলের অপর ছাঁকনি বা চালুনি বসিয়ে এটি করা যেতে পারে। চুলায় তেল দিয়ে তাতে রসুন ছেড়ে দিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে। এরমধ্যে কাঁচামরিচের ফালি ও ভাঁপানো শাক দিয়ে উচ্চচাপে ৪ মিনিট ভাজতে হবে। এসময় লবণ দিতে হবে। নামানোর আগে আধ ভাঙা শুকনা মরিচ ছড়িয়ে দিতে হবে। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

 

/এফএএন/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
করোনার পর মাধ্যমিকে ১০ লাখের বেশি শিক্ষার্থী কমেছে
করোনার পর মাধ্যমিকে ১০ লাখের বেশি শিক্ষার্থী কমেছে
দক্ষিণ আফ্রিকায় বাস দুর্ঘটনায় ৪৫ তীর্থযাত্রী নিহত
দক্ষিণ আফ্রিকায় বাস দুর্ঘটনায় ৪৫ তীর্থযাত্রী নিহত
পায়ুপথে ৭০ লাখ টাকা সোনা নিয়ে ভারতে যাচ্ছিল পাচারকারী
পায়ুপথে ৭০ লাখ টাকা সোনা নিয়ে ভারতে যাচ্ছিল পাচারকারী
বিশ্বকাপের আগে আয়ারল্যান্ডে টি-টোয়েন্টি খেলবে পাকিস্তান
বিশ্বকাপের আগে আয়ারল্যান্ডে টি-টোয়েন্টি খেলবে পাকিস্তান
সর্বাধিক পঠিত
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
নিউ ইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি তরুণ নিহত, যা জানা গেলো
নিউ ইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি তরুণ নিহত, যা জানা গেলো
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
নেচে-গেয়ে বিএসএমএমইউর নতুন উপাচার্যকে বরণে সমালোচনার ঝড়
নেচে-গেয়ে বিএসএমএমইউর নতুন উপাচার্যকে বরণে সমালোচনার ঝড়