মচমচে জিলাপি তৈরি করা বেশ সময়সাপেক্ষ। কিন্তু হঠাৎ জিলাপি খেতে ইচ্ছে করলে তবে? ঝটপট জিলাপি বানিয়ে ফেলারও রয়েছে উপায়। ময়দার খামির প্লাস্টিকের বোতলে নিয়ে দ্রুত বানিয়ে ফেলা যায় মজাদার জিলাপি। জেনে নিন কীভাবে।
উপকরণ
ময়দা- ১ কাপ
বেসন- ১ টেবিল চামচ
দই- ১ কাপ
চিনি- ১ কাপ
পানি- ৪ কাপ
জাফরান- পরিমাণ মতো
ফুড কালার- ১ চিমটি
ফ্রুট সল্ট- ১ চিমটি
ঘি- ১ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
একটি পাত্রে ময়দা, বেসন ও দই একসঙ্গে মাখিয়ে নিন। ১০ মিনিট অপেক্ষা করুন। এর মধ্যে চুলায় প্যান দিয়ে পানি ও চিনি দিন। কয়েক মিনিট ফুটান। চিনি গলে গেলে জাফরান ও ফুড কালার দিয়ে দিন। ভালো করে মিশে গেলে চুলার জ্বাল কমিয়ে দিন। এবার ময়দার খামিরে ১ চিমটি ফ্রুট সল্ট মেশান। প্লাস্টিকের সসের বোতলে (চিমনির মতো মুখ যেগুলোর) ময়দার মিশ্রণ নিয়ে মুখ আঁটকে দিন। প্যানে ঘি গরম করে নিন। বোতল উল্টে পেঁচিয়ে জিলাপির আকৃতির মতো করে ময়দার মিশ্রণ দিন প্যানে। একপাশ ভাজা হলে অন্যপাশ ভাজুন। সোনালি রং ধরে আসলে জিলাপি প্যান থেকে নামিয়ে চিনির সিরায় দিন। ৩০ সেকেন্ড পর উঠিয়ে গরম গরম জিলাপি পরিবেশন করুন।
