ঘরে অতিথি আসার কথা থাকলে ঐতিহ্যবাহী লবঙ্গ লতিকা পিঠা বানিয়ে ফেলতে পারেন ঝটপট। এই পিঠা খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি দেখতেও অপূর্ব। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন লবঙ্গ লতিকা পিঠা।
উপকরণ
কোড়ানো নারকেল- ২ কাপ
ঘি- ২ টেবিল চামচ
চিনি- স্বাদ মতো
দারুচিনি- ১ স্টিক
এলাচ- ২টি
লবঙ্গ- প্রয়োজন মতো
ময়দা- ১ কাপ
লবণ- সামান্য
গরম পানি- আধা কাপ
তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
প্যানে ঘি গরম করে নিন। গরম হলে দারুচিনি ও এলাচ হালাক করে ভাজুন। কোড়ানো নারকেল, চিনি ও লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। চুলার জ্বাল মাঝারি থাকবে। নারকেল ঝরঝরে হলে নামিয়ে নিন।
একটি পাত্রে ময়দা, ঘি ও লবণ ভালোভাবে মেশান। এতে ধীরে ধীরে গরম পানি দিয়ে মাখাতে থাকুন। খামির তৈরি হলে ছোট ছোট অংশে ভাগ করে নিন। রুটির মতো বেলে নিন খামিরের এক একটি অংশ। ছুরি দিয়ে রুটির চারপাশ কেটে সমান করুন। বর্গাকার করে কাটবেন। রুটির মাঝ বরাবর খানিকটা নারকেলের মিশ্রণ রেখে রুটির প্রতিটি কোণা চারপাশ থেকে ভাঁজ করে মাঝখানে নিয়ে আসুন। রুটির চারকোণা আটকাতে মাঝখানে একটি লবঙ্গ গেঁথে দিন। লবঙ্গ এমনভাবে ঢোকাবেন যেন এর উপরের ফুলটা বাইরে থাকে।
প্যানে তেল গরম করে একটি একটি করে পিঠা ভেজে নিন। গাঢ় বাদামি রং হলে নামিয়ে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার লবঙ্গ লতিকা পিঠা।
