খেজুর সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ করলে ভালো থাকে এক বছরেরও বেশি সময়। খেজুর সংরক্ষণের উপায় জেনে নিন।
- মুখবন্ধ বয়ামে সংরক্ষণ করতে পারেন শুকনা খেজুর। কাঁচ অথবা নরম প্লাস্টিকের জারে খেজুর রেখে ভালো করে বন্ধ করে নিন ঢাকনা।
- সিল করা যায় এমন প্লাস্টিকের ব্যাগেও রাখা যেতে পারে খেজুর। ব্যাগে খেজুর রেখে মুখ সিল করে নিন।
- খেজুরের বয়াম যেন সরাসরি সূর্যের আলোতে না থাকে সেদিকে লক্ষ রাখা জরুরি। চুলা অথবা ওভেনের আশেপাশেও রাখবেন না।
- সামান্য ভেজা খেজুর সংরক্ষণ করুন রুম টেম্পারেচারে।
- একদম নরম খেজুর ফ্রিজে সংরক্ষণ করাই ভালো। এতে ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণ হবে না।
- অনেকদিনের জন্য খেজুর সংরক্ষণ করতে চাইলে প্লাস্টিকের ব্যাগে মুড়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। ব্যাগের মুখবন্ধ করার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন ভেতরে বাতাস রয়ে যাচ্ছে কিনা। ব্যবহারের অন্তত ৩ ঘণ্টা আগে ডিপ ফ্রিজ থেকে খেজুর বের করুন। গরম পানিতে ৩০ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। আগের মতোই নরম হয়ে যাবে খেজুর।
- খেজুরের গায়ে ছোপ ছোপ সাদা দাগ পড়ে গেলে অথবা বাসি কিংবা পঁচা গন্ধ হলে খেজুর ফেলে দিন।
তথ্য: উইকিহাউ
