শীতের রাতে মজাদার বেকড ফিশ হলে কেমন হয়? কলাপাতায় মোড়ানো বেকড ফিশ পরিবেশন করতে পারেন অতিথিদের সামনেও। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
কোরাল মাছ অথবা যেকোনো বড় মাছ- ১ কেজি
কাঁচামরিচ কুচি- ২ চা চামচ
পেঁয়াজ- ৪টি
লবণ- ২ চা চামচ
ফিশ সস- ২ চা চামচ
টমেটো সস- আধা কাপ
কলাপাতা- ২টি
লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ
সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
কলাপাতা ভালো করে ধুয়ে মুছে নিন। আগুনের হালকা আঁচ লাগান পাতায়। মাছ টুকরা করে কেটে নিন। মাছের টুকরার সঙ্গে পেঁয়াজ কুচির অর্ধেক অংশ, লেবুর রস, মরিচ কুচি, ফিশ সস, টমেটো সস, সরিষার তেল দিয়ে মাখান। এবার মসলার মিশ্রণসহ মাছের টুকরাগুলো পাতার মধ্যে রেখে ভালো করে ভাঁজ করুন। পাতার মুখ আঁটকে দিন। চুলায় মাঝারি আঁচে তাওয়া বসান। তাওয়া গরম হলে মাছসহ কলাপাতা দিয়ে দিন তাওয়ায়। ১০ থেকে ১৫ মিনিট করে প্রতি সাইড বেক করুন। চাইলে ওভেনেও বেক করতে পারেন।
পাতার ভাঁজ খুলে পেঁয়াজ ও মরিচ কুচির বাকি অংশ দিয়ে গরম গরম বেকড ফিশ পরিবেশন করুন।
