বাংলা ট্রিবিউন আয়োজিত ফেসবুক লাইভে এসেছিলেন পুষ্টিবিদ ছাঈদা লিয়াকত। তিনি কাজ করছেন জাতীয় হৃদরোগ ইন্সটিটিউট ও হাসপাতালে। পুষ্টিসংক্রান্ত বিভিন্ন বিষয়ে তিনি কথা বলেন। অনুষ্ঠানটি সঞ্চালনায় ছিলেন বাংলা ট্রিবিউনের হেড অবসেলস অ্যান্ড মার্কেটিং ও অভিনেত্রী বন্যা মির্জা
এক নজরে
ডায়াবেটিক রোগীরা কি খাবেন, কি খাবেন না
মিষ্টিজাতীয় খাবার খাওয়া যাবে না। কারণ এতে খুব দ্রুত রক্তের গ্লুকোজ বেড়ে যায়। ডিম খাওয়া যেতে পারে। তবে কোলেস্টেরল লেভেল বা ইউরিক অ্যাসিড বেশি থাকলে ডিমের কুসুম বাদ দিয়ে খেতে হবে। সাদা আটা খাবেন না। লাল চালের আটা খাওয়ার চেষ্টা করুন।
হৃদরোগীরা কি খাবেন, কি খাবেন না
মাছ মাংস খাবেন, কিন্তু অতিরিক্ত না। প্রতিদিন মাংস খাবেন না। মুরগির চামড়া ও মাছের ডিম খাবেন না। কাঁচা লবণ খাবেন না। কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন। বাদাম, শাকসবজি বেশি খেলে হৃদরোগ হবে না।
গর্ভবতী মায়েরা যা খাবেন
গর্ভবতী মায়েদের ক্যালোরি, ক্যালসিয়াম ও ফলিক অ্যাসিড প্রয়োজন। এজন্য দুধ ও শাকসবজি খেতে হবে প্রতিদিন। খেতে হবে মাছ, মাংস। প্রতিদিন কয়েকটি করে খেজুর খাওয়া যেতে পারে। এতে আয়রন ও ক্যালসিয়ামের অভাব পূরণ হবে।
ওজন বাড়াতে চাইলে
পুষ্টিকর খাবার খেতে হবে। পুষ্টিবিদের কাছ থেকে পরামর্শ নিয়ে ওজন বাড়ানোর জন্য ডায়েট চার্ট নিয়ে নিন। ডিম, কলা এগুলো বেশি করে খান। আমিষজাতীয় খাবার বেশি করে খান।
ওজন কমাতে চাইলে
স্বাভাবিকভাবে ওজন কমাতে চাইলে ব্যালেন্স ডায়েট করতে হবে। চর্বিজাতীয় খাবার কম খেতে হবে। শরীরের চাহিদা অনুযায়ী প্রোটিনযুক্ত খাবার খেতে হবে। রাতে খেতে হবে একটু তাড়াতাড়ি। নিয়মিত ব্যায়ামও জরুরি। খাবার খাওয়ার পর ১৫ থেকে ২০ মিনিট হাঁটুন। এতে বাড়তি ক্যালোরি ক্ষয় হয়ে যাবে।
ফ্যাটযুক্ত খাবার যেমন কোল্ড ড্রিংক ও ফাস্টফুড বর্জনের পাশাপাশি রান্নায় তেল কম ব্যবহার করতে হবে। ১ চা চামচ তেল থেকে ৪৫ ক্যালোরি পাওয়া যায়। ফলে অতিরিক্ত তেল খেলে বাড়ে ওজন।
সুস্থ থাকার টিপস
- খাওয়ার পরপরই পানি খাবেন না। ১৫ থেকে ২০ মিনিট পর পানি খান।
- রাতের খাবার খেয়েই শুয়ে পড়বেন না। কিছুক্ষণ পর ঘুমাবেন।
- সকালে ভারি নাস্তা করুন।
- প্রতিবার খাবারের মধ্যে ২ থেকে ৩ ঘণ্টা বিরতি প্রয়োজন।
- রাতে ভারি খাবার খাবেন না।
- খুব দ্রুত ওজন কমানোর চেষ্টা করবেন না। এতে শারীরিকভাবে অসুস্থ হয়ে যেতে পারেন।
- কর্মক্ষেত্রে অনেকক্ষণ বসে থাকার ফলে মেদ জমে পেটে। এ সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে কিছুক্ষণ পরপর উঠে হাঁটাহাঁটি করুন। খাবারের ব্যাপারেও থাকতে হবে সচেতন। সম্ভব হলে হেঁটেই বাড়ি ফিরুন।
ছাঈদা লিয়াকত জানান, সারারাত না খেয়ে থাকা হয়। এ কারণে সকালে ভারি ও পুষ্টিকর খাবার খাওয়া উচিত। লাল আটার রুটি, ডিম, সবজি, ফল খাওয়া যেতে পারে সকালের নাস্তায়। এটি সারাদিনের এনার্জি জোগাবে। সকালের খাবার ঠিকমতো না খেলে ওজন বেড়ে যেতে পারে। কারণ এতে খাবারের ব্যালেন্স থাকে না।
অনেকে দ্রুত ওজন কমানোর জন্য কঠোর ডায়েট করেন। এটি একেবারেই উচিত নয় বলে জানান ছাঈদা। এতে অনেক ধরনের শারীরিক অনেক সমস্যা দেখা দিতে পারে। চুল পড়ে যাওয়া, মেজাজ খিটখিটে হয়ে যাওয়া ও এনার্জি কমে যাওয়ার মতো সমস্যার কারণ না খেয়ে থেকে ওজন কমানোর চেষ্টা। মাসে ৬ থেকে ৭ কেজির বেশি ওজন কমানো একেবারেই উচিত নয় বলে জানান এই পুষ্টিবিদ।
আমিষের অভাবে চুল ও ত্বকের উজ্জ্বলতা হারিয়ে যায়। এ কারণে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় রাখা চাই পর্যাপ্ত আমিষজাতীয় খাবার। ত্বক ও চুল ভালো রাখতে প্রতিদিন বাদাম ও তাজা ফল খাওয়া যেতে পারে। ব্রকলি থেকে প্রচুর ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়। এটি খান প্রতিদিন। এছাড়া নিয়মিত ডিম খাওয়ারও বিকল্প নেই।
