শীতকালে কমলা, আপেল, আঙ্গুর, কিউই, স্ট্রবেরির ছড়াছড়ি। সিজন নেই তবু পেয়ারা আনারসও বেশ মজুদ। এত ফল একসঙ্গে কিনলে খাওয়া হয় না। কিংবা জমতেই থাকে। এসব ফল দিয়ে করে ফেলুন ঝটপট ফলের সালাদ।
উপকরণ :
কলা- ২ টা মাঝারি
আনারস- ২ কাপ
কমলা -২ টা মাঝারি
কিউই ফল -২ টা
লাল আঙ্গুর -( বিচি ছাড়া ) ১ কাপ
স্ট্রবেরি -১ কাপ
অরেঞ্জ জুস ১/২ কাপ
অরেঞ্জ জেস্ট -১/২ চা চামচ
লেমন জুস -১/৪ কাপ
ব্রাউন সুগার -১/৪ কাপ
লেবুর খোসা কুচি- ১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি-১টি
পুদিনা কুচি- ১ চা চামচ
সরিষা গুঁড়া- আধ চা চামচলবণ- সামান্য
প্রণালি :
একটি ছোট কড়াইয়ে অরেঞ্জ জুস ও জেস্ট, লেমন জুস ও লেবুর খোসা কুচি, ব্রাউন সুগার চুলায় চাপিয়ে ৭ থেকে ৮ মিনিট চুলায় রেখে সস বানিয়ে নিন। জাস্ট ৫ মিনিট ফুটে ঘন সিরাপ হয়ে আসলেই সস হয়ে গেল। ফলগুলো সব একই সমান করে কেটে নিন।ফলের মধ্যে শুধু আনারসটি ক্যারাম্যালাইজড করে নিন। অর্থাৎ চিনি দিয়ে ভেজে নিন। এবার সার্ভিং বোলে ফল, সস, পুদিনা, মরিচ সব দিয়ে মেখে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
*** এখানে আপনার পছন্দমতো ফল ব্যবহার করতে পারেন।চাইলে দই ও ক্রিমও দিতে পারেন।
