নববর্ষের দিন অতিথি আপ্যায়নে রাখতে পারেন ঘরে তৈরি তিলের খাজা। খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মচমচে তিলের খাজা। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।
উপকরণ
তিল- ১ কাপ
চিনি- ১/৩ কাপ
মধু- ৪ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
দুটি বেকিং পেপার বিছিয়ে নিন। এক পাশে তেল ঘষুন। চাইলে স্টিলের প্লেটে তেল ঘসেও ব্যবহার করতে পারেন। শুকনা প্যানে তিল ভাজুন ৩ থেকে ৪ মিনিট। রং বদলে গেলে বাটিতে ঢেলে নিন। একই প্যানে চিনি ও মধু দিয়ে চুলার জ্বাল একদম কমিয়ে দিন। চিনি না গলা পর্যন্ত কাঠের খুন্তি দিয়ে নাড়তে থাকুন। চিনি গলে গেলে চুলার জ্বাল আরেকটু বাড়িয়ে নিন। নাড়ার প্রয়োজন নেই। খয়েরি রং হয়ে গেলে ভেজে রাখা তিল দিয়ে দিন। চুলার জ্বাল বাড়াবেন না। মিডিয়াম আঁচে ভালো করে নেড়ে বেকিং পেপার বা প্লেটে ঢালুন। তেল মেখে রাখা বেকিং পেপার উপরে বিছিয়ে রুটি বেলার বেলুন দিয়ে বেলে নিন সমান করে। খানিকটা গরম থাকতে থাকতেই ছুরি দিয়ে কেটে নিন পছন্দমতো আকৃতিতে। মুখবন্ধ বয়ামে সংরক্ষণ করে খেয়ে পারবেন মজাদার তিলের খাজা।
রেসিপি: স্পাইস বাংলা
