সাবুদানা শব্দটি শুনলেই মনের মধ্যে পায়েস, ফালুদা, হালুয়া বা বরফি বড়জোড় সাবুদানার ফুলপিঠা মনের মধ্যে ভেসে ওঠে। কিন্তু কখনও সাবুদানার ঝালঝাল টিকিয়া খাওয়া হয়েছে কী? একদম সহজে গরু, মুরগির মাংসের টিকিয়ার মতো সাবুদানার টিকিয়াও তৈরি করে ফেলা যায় কিন্তু। খেয়ে দেখতে পারেন এই টিকিয়া-
উপকরণ: সাবুদানা - ১/২ কাপ, সেদ্ধ আলু- ৩টি, আদা পেস্ট - ২ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি - ২ চা চামচ, সাদা তিল - ২ চা চামচ, লবণ - স্বাদ মতো, কর্নফ্লাওয়ার - ১ চা চামচ, ভাজা বাদাম(ভেঙে নেওয়া)- ৬ টেবিল চামচ, মুরগী কিমা-আধ কাপ, ধনিয়া বা পুদিনা পাতা কুচি- ২ চা চামচ, তেল - ভাজার জন্য।
প্রণালি: একটি ছাকনিতে সাবুদানা নিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে পানি নিয়ে সাবুদানা ভিজিয়ে রাখতে হবে। ৬-৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর পানি ঝরিয়ে ফেলতে হবে। এবার তেল ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে টিকিয়ার আকৃতি দিতে হবে। এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে টিকিয়া বাদামী করে ভেজে তুলতে হবে।
