X
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ ২০২৪
১৪ চৈত্র ১৪৩০

রেসিপি: ইলিশ মাছের কোরমা

লাইফস্টাইল ডেস্ক
০৭ নভেম্বর ২০১৮, ১৬:০০আপডেট : ০৭ নভেম্বর ২০১৮, ১৬:৩৩
image

পোলাও কিংবা সাদা ভাতের সঙ্গে ইলিশের কোরমা খুবই সুস্বাদু। টক-মিষ্টি স্বাদের কোরমা তৈরি করে ফেলা যায় খুব সহজে। জেনে নিন রেসিপি।  

রেসিপি: ইলিশ মাছের কোরমা
উপকরণ

ইলিশ মাছ- ৪ টুকরা
ঘি- ১ টেবিল চামচ
সয়াবিন তেল- ১/৪ কাপ
পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ  
লবণ- স্বাদ মতো
পেঁয়াজ বাটা- ১/৪ কাপ
কাজুবাদাম বাটা- দেড় টেবিল চামচ
মরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
জিরার গুঁড়া- আধা চা চামচ
টক দই- ১/৪ কাপ
কাঁচামরিচ- কয়েকটি
তরল দুধ- আধা কাপ
চিনি- ১ চা চামচ
পেঁয়াজ বেরেস্তা- ১/৪ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
প্যানে তেল ও ঘি একসঙ্গে গরম করুন। গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়ুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে আসলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিন। কয়েক মিনিট নেড়ে বাদাম বাটা দিন। জিরার, গুঁড়া মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিন। সামানয পানি দিয়ে কষিয়ে নিন সব মসলা। তেল উঠে আসলে টক দই দিয়ে নাড়ুন। টক দই দেওয়ার আগে ভালো করে পানি ঝরিয়ে ও ফেটিয়ে নেবেন। ফালি করা কাঁচামরিচ ও ১ কাপ পানি দিন। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে ইলিশের টুকরা দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৪ থেকে ৫ মিনিট রান্না করুন। চুলার আঁচ মিডিয়াম থাকবে। ঢাকনা তুলে মাছ উল্টে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরও ৫ মিনিট অপেক্ষা করুন। ঢাকনা তুলে তরল দুধ ও চিনি দিন। পেঁয়াজ বেরেস্তা হাত দিয়ে ভেঙে দিয়ে নেড়ে দিন। দুই মিনিট রান্না করুন ঢেকে। তেল উঠে আসলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ইলিশ মাচগের কোরমা।

রেসিপি ও ছবি: মুক্তি’স কুকিং ওয়ার্ল্ড   

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
ইউক্রেন ইস্যুতে পুতিন-রামাফোসার ফোনালাপ
ইউক্রেন ইস্যুতে পুতিন-রামাফোসার ফোনালাপ
ভিসা-পাসপোর্ট হারিয়ে প্রবাসী অজ্ঞান, ৯৯৯-এ কলে উদ্ধার
ভিসা-পাসপোর্ট হারিয়ে প্রবাসী অজ্ঞান, ৯৯৯-এ কলে উদ্ধার
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
উত্তর কোরিয়া সফর করলেন রুশ গোয়েন্দা প্রধান
উত্তর কোরিয়া সফর করলেন রুশ গোয়েন্দা প্রধান
সর্বাধিক পঠিত
যেভাবে মুদ্রা পাচারে জড়িত ব্যাংকাররা
যেভাবে মুদ্রা পাচারে জড়িত ব্যাংকাররা
এবার চীনে আগ্রহ বিএনপির
এবার চীনে আগ্রহ বিএনপির
আয়বহির্ভূত সম্পদ: সাবেক এমপির পিএস ও স্ত্রীর বিরুদ্ধে দুদকের মামলা
আয়বহির্ভূত সম্পদ: সাবেক এমপির পিএস ও স্ত্রীর বিরুদ্ধে দুদকের মামলা
কুড়িগ্রাম আসছেন ভুটানের রাজা, সমৃদ্ধির হাতছানি
কুড়িগ্রাম আসছেন ভুটানের রাজা, সমৃদ্ধির হাতছানি
নিউ ইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি তরুণ নিহত, যা জানা গেলো
নিউ ইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি তরুণ নিহত, যা জানা গেলো