X
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ ২০২৪
১৪ চৈত্র ১৪৩০

রেসিপি: পুঁই শাক দিয়ে গরুর মাংস

লাইফস্টাইল ডেস্ক
০২ ডিসেম্বর ২০১৮, ১৫:২৫আপডেট : ০২ ডিসেম্বর ২০১৮, ১৬:৩৬
image

গরম ভাতের সঙ্গে মজাদার পুঁই শাক ও গরুর মাংস রান্না স্বাদে নিয়ে আসবে বৈচিত্র্য। গরুর মাংসের বদলে খাসির মাংস দিয়েও করে ফেলতে পারেন রান্নাটি।

রেসিপি: পুঁই শাক দিয়ে গরুর মাংস

উপকরণ
গরুর মাংস- ২ কেজি (হাড়সহ)  
পুঁই শাক- ১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
হলুদ গুঁড়া- দেড় টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া- স্বাদ মতো
ধনিয়া গুঁড়া- ২ চা চামচ
জিরার গুঁড়া- দেড় চা চামচ
গরম মসলা- পরিমাণ মতো (তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি)  
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
ভাজা জিরার গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
তেল- ১ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
হাঁড়িতে পানি ঝরিয়ে রাখা মাংস নিন। মাংসের সঙ্গে ভাজা জিরার গুঁড়া ছাড়া বাকি সব মসলা ও তেল দিয়ে মেখে নিন। চুলায় বসিয়ে দিন মসলামাখা মাংসের হাঁড়ি। হাঁড়ি ঢেকে মাঝারির থেকে বেশি আঁচে চুলায় রেখে দিন ১৫ থেকে ২০ মিনিট। ২০ মিনিট পর নেড়ে দিন মাংস। মাঝারি আঁচে আরও ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন হাঁড়ি। টেলে রাখা জিরার গুঁড়া দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। আঁচ মিডিয়াম থাকবে। আবারও নেড়ে নিন মাংস। ২ কাপ পানি দিয়ে দিন মাংসের হাঁড়িতে। মাংস সেদ্ধ হ্যা পর্যন্ত রাখুন চুলায়। ঝোল ঘন হয়ে গেলে টুকরা করে রাখা পুঁই শাক দিয়ে দিন অল্প অল্প করে। চুলার আঁচ কমিয়ে দেবেন এই পর্যায়ে। নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলার আঁচ মিডিয়াম করে দিন। শাক সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। ঝোল রাখবেন স্বাদ অনুযায়ী। পরিবেশন করুন গরম গরম।  

রেসিপি ও ছবি: সেলিনা রহমান

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
ট্রলারের ইঞ্জিন বিস্ফোরণে চার জন অগ্নিদগ্ধ
ট্রলারের ইঞ্জিন বিস্ফোরণে চার জন অগ্নিদগ্ধ
প্রিয় দশ
প্রিয় দশ
মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ সম্পর্কিত প্রকল্প নির্ধারিত সময়ে শেষ করার নির্দেশ
মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ সম্পর্কিত প্রকল্প নির্ধারিত সময়ে শেষ করার নির্দেশ
বাংলাদেশে চীনের উদ্যোক্তাদের বস্ত্র ও পাট খাতে বিনিয়োগের আহ্বান নানকের
বাংলাদেশে চীনের উদ্যোক্তাদের বস্ত্র ও পাট খাতে বিনিয়োগের আহ্বান নানকের
সর্বাধিক পঠিত
যেভাবে মুদ্রা পাচারে জড়িত ব্যাংকাররা
যেভাবে মুদ্রা পাচারে জড়িত ব্যাংকাররা
এবার চীনে আগ্রহ বিএনপির
এবার চীনে আগ্রহ বিএনপির
আয়বহির্ভূত সম্পদ: সাবেক এমপির পিএস ও স্ত্রীর বিরুদ্ধে দুদকের মামলা
আয়বহির্ভূত সম্পদ: সাবেক এমপির পিএস ও স্ত্রীর বিরুদ্ধে দুদকের মামলা
কুড়িগ্রাম আসছেন ভুটানের রাজা, সমৃদ্ধির হাতছানি
কুড়িগ্রাম আসছেন ভুটানের রাজা, সমৃদ্ধির হাতছানি
রাজধানীর ৫ জায়গায় তরমুজ বিক্রি হবে কৃষকের দামে
রাজধানীর ৫ জায়গায় তরমুজ বিক্রি হবে কৃষকের দামে