বড়দিনে ঘরে তৈরি কেক দিয়ে অতিথি অ্যাপায়ন করতে পারেন। জেনে নিন মজাদার ফ্রুট কেক কীভাবে নিজেই বানিয়ে ফেলবেন।
উপকরণ
তেল- আধা কাপ
চিনি- ১ কাপ
ডিম- ৩টি (বড়)
ময়দা- ২ কাপ
লবণ- ১/৪ চা চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স- আধা চা চামচ
বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
মোরব্বা- ১ কাপ (সাদা ও সবুজ রঙের)
কিসমিস- ২ টেবিল চামচ
চেরি- ৭টি (৪ টুকরো করে কাঁটা)
বাদাম কুচি- সামান্য
প্রস্তুত প্রণালি
একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। আরেকটি বাটিতে চিনি, তেল ও ডিম একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। চাইলে তেলের বদলে সমপরিমাণ মাখনও নিতে পারেন। ডিমের আকার ছোট হলে ৪টি ডিম দিন। চাইলে ২ টেবিল চামচ তরল দুধ মেশাতে পারেন। এটি না মেশালেও চলবে। মিশ্রণটি সাদা হয়ে আসা পর্যন্ত বিটার দিয়ে ফেটান। প্রায় বারো মিনিট ফেটানোর পর ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবার ফেটান। অল্প অল্প করে ময়দার মিশ্রণ দিয়ে মেখে নিন।
মোরব্বা কেটে ফুড কালার মেশানো পানিতে ফুটিয়ে নিলে সবুজ রঙ হয়ে যাবে। এবার সবুজ ও সাদা মোরব্বা, চেরি এবং কিসমিস দিয়ে দিন ব্যাটারে। ভালো করে মেখে নিন সব উপকরণ। যে পাত্রে বেক করবেন কেক সে পাত্রে ভালো করে তেল ব্রাশ করে ময়দা মেখে নিন। ব্যাটার দিয়ে সমান করে নিন ঝাঁকিয়ে। উপরে বাদাম কুচি ছিটিয়ে দিন।
১৮০ ডিগ্রি প্রি-হিট ওভেনের মাঝের র্যাকে দিয়ে ৪০ মিনিট বেক করুন কেক। উপরে চিনির সিরাপ ব্রাশ করে দিন। এতে উপরের অংশ নরম থাকবে। ঠাণ্ডা হওয়ার পর স্লাইস করে কেটে পরিবেশন করুন মজাদার ফ্রুট কেক।
রেসিপি ও ছবি: আয়েশা সিদ্দিকা
