X
মঙ্গলবার, ২০ মে ২০২৫
৬ জ্যৈষ্ঠ ১৪৩২

টমেটো সস বানিয়ে ফেলুন নিজেই

লাইফস্টাইল ডেস্ক
০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১৯, ১৪:৪২আপডেট : ০৮ ফেব্রুয়ারি ২০১৯, ১৪:৪৪
image

বাজার থেকে কেমিক্যাল ও ভেজালযুক্ত টমেটো সস না কিনে খুব সহজে নিজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার সস। জেনে নিন কীভাবে টমেটো সস বানাবেন ও এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করবেন।  

টমেটো সস বানিয়ে ফেলুন নিজেই
উপকরণ
পাকা টমেটো- ১ কেজি
লবণ- ১/৪ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
চিনি- ৪ টেবিল চামচ কিংবা স্বাদ মতো
সাদা ভিনেগার- ১/৪ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
ফুটন্ত পানিতে টমেটো দিয়ে ঢেকে দিন। ৪/৫ মিনিট পর টমেটো সেদ্ধ হলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন সেদ্ধ টমেটো। ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে একটি হাঁড়িতে নিয়ে নিন টমেটোর রস। মিডিয়াম আঁচে চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে দিন। লবণ, চিনি, মরিচের গুঁড়া ও সাদা ভিনেগার দিয়ে নেড়ে দিন। কিছুক্ষণ পর পর নাড়তে হবে। ভালোভাবে ফুটে উঠলে চুলার আঁচ কমিয়ে মিডিয়াম লো করে দিন। আরও ২০ থেকে ২২ মিনিট রাখতে হবে চুলায়। কিছুক্ষণ পর পর নেড়ে দিন। পানি সবটুকু শুকিয়ে গেলে বুঝবেন হয়ে গেছে সস। নামিয়ে ঠাণ্ডা করে বয়াম ভরে সংরক্ষণ করুন। ফ্রিজে রেখে ৩ থেকে ৪ মাস পর্যন্ত খেতে পারবেন ঘরে তৈরি টমেটো সস।
দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করতে চাইলে
ভিনেগার প্রাকৃতিক প্রিজারভেটিভ হিসেবে কাজ করে। এটি কয়েক মাস পর্যন্ত ভালো রাখবে সস। তবে বছরজুড়ে টমেটো সস সংরক্ষণ করতে চাইলে মেশাতে হবে প্রিজারভেটিভ। এজন্য ১ কেজি টমেটোর জন্য অ্যাসিটিক অ্যাসিড মেশাতে হবে ৫ মিলি লিটার ও সোডিয়াম বেনজয়েট মেশাতে হবে আধা গ্রাম। মেশানোর আগে পরিষ্কার পানিতে গুলে নেবেন সোডিয়াম বেনজয়েট। এসব প্রিজারভেটিভ পাবেন যেকোনও সুপার শপে।

ছবি: স্পাইস বাংলা     

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
হার্ভার্ডের আরও ৬০ মিলিয়ন ডলার অনুদান বাতিল করলো ট্রাম্প প্রশাসন
হার্ভার্ডের আরও ৬০ মিলিয়ন ডলার অনুদান বাতিল করলো ট্রাম্প প্রশাসন
সামিট গ্রুপের আজিজ খানের সহযোগীর এনআইডি ব্লক, দেশত্যাগে নিষেধাজ্ঞা
সামিট গ্রুপের আজিজ খানের সহযোগীর এনআইডি ব্লক, দেশত্যাগে নিষেধাজ্ঞা
ইরফান সাজ্জাদ বললেন, আপুটা জোস!
ইরফান সাজ্জাদ বললেন, আপুটা জোস!
পরিবারসহ পদ্মা ব্যাংকের সাবেক চেয়ারম্যান নাফিজ সরাফতের ফ্ল্যাট, প্লট ও জমি জব্দের আদেশ
পরিবারসহ পদ্মা ব্যাংকের সাবেক চেয়ারম্যান নাফিজ সরাফতের ফ্ল্যাট, প্লট ও জমি জব্দের আদেশ
সর্বাধিক পঠিত
ক্ষমা চাইলেন ইশরাক
ক্ষমা চাইলেন ইশরাক
টিসিবির ডিলার নিয়োগের নীতিমালা চূড়ান্ত
টিসিবির ডিলার নিয়োগের নীতিমালা চূড়ান্ত
বিনা টিকিটে বিমানে ওঠার চেষ্টা, শাহজালালে তোলপাড়
বিনা টিকিটে বিমানে ওঠার চেষ্টা, শাহজালালে তোলপাড়
‘হাসনাত আবদুল্লাহ বক্তব্য প্রত্যাহার না করলে কুমিল্লায় আসতে দেওয়া হবে না’
‘হাসনাত আবদুল্লাহ বক্তব্য প্রত্যাহার না করলে কুমিল্লায় আসতে দেওয়া হবে না’
মহার্ঘ ভাতা পেতে যাচ্ছেন সরকারি চাকরিজীবীরা: অর্থ উপদেষ্টা
মহার্ঘ ভাতা পেতে যাচ্ছেন সরকারি চাকরিজীবীরা: অর্থ উপদেষ্টা