প্রতিবছরের মতো এবারও ঐতিহ্যবাহী গ্যঁ দে ফ্রান্স/গুড ফ্রান্স উদযাপন করেছে লা মেরিডিয়ান ঢাকা। ‘সাসটেইনেবল গ্যাস্ট্রোনমি’ ট্যাগ লাইনকে জনপ্রিয় করতে ফরাসি দূতাবাসের সঙ্গে একত্রিত হয়ে ২০১৫ সাল থেকে এই আয়োজন করছে পাঁচতারকা হোটেলটি।
গ্যঁ দে ফ্রান্স উপলক্ষে হোটেলটির লেটেস্ট রেসিপি রেস্টুরেন্টে প্রায় ২৫০টি আইটেম নিয়ে আয়োজন ছিল ‘ফ্রেঞ্চ থিমড বুফে ডিনার।’ আইটেমগুলোর মধ্যে চিকেন টিক্কা মাসালা, পনির ঝাল ফ্রাই, বিফ মেকারনি, মাটন বিরিয়ানি, ওপেরা কেক, মেরিনেটেড স্যালমন উইথ ডিল, স্লো কুকিং প্রাইম রিবস অস্ট্রেলিয়ান বিফ উল্লেখযোগ্য। এছাড়াও লাইভ কিচেনে ছিলো বিফ, চিকেন, মাটন ও স্রিম্প। যা খেতে চাইলে আপনাকে অর্ডার করে অপেক্ষা করতে হবে। এছাড়াও ছিল দেশীয় দই, মিষ্টি, চকলেট, কেক, ফ্রুটসসহ নানা আইটেম।
অন্যদিকে শেফ অস্টিন রিডের প্রধান মেন্যুতে ছিল সালাদ নিসোজ, ডিম পোচ, শ্রিম্প বিস্ক, বিফ চিক বুর্গোনিয়ন এবং পাইনাপেল টার্ট টাইটে। আর সকল মেন্যুই তৈরি করা হয়েছে স্থানীয়ভাবে সংগ্রহ করা উপাদান থেকে।
বৃহস্পতিবার (২১ মার্চ) রাতে লা মেরিডিয়ানের এই আয়োজনে প্রধান অতিথি হিসেবে ছিলেন বাংলাদেশ নিযুক্ত ফ্রান্সের রাষ্ট্রদূত ম্যারি-এন্নিক বোরদিন। অনুষ্ঠানে তিনি বলেন, ‘ফরাসি সংস্কৃতির একটি বড় অংশ জুড়ে রয়েছে নানা স্বাদের ফরাসি খাবার। ফরাসি খাদ্য উৎসবে, ভিন্ন দেশের বহু মানুষের সামনে ফ্রান্সের এই ঐতিহ্য তুলে ধরতে পেরে আমরা আনন্দিত। এত বড় আয়োজনে অংশ নিয়ে আমি নিজেও সত্যি অনেক উচ্ছ্বসিত। আমি আশা করছি বাংলাদেশের খাদ্যপ্রেমীরা এই আয়োজন উপভোগ করবেন।’ এ সময় বিভিন্ন দেশের কূটনৈতিক এবং উর্ধ্বতন কমকর্তাগণ উপস্থিত ছিলেন।
এই আয়োজনের প্রধান শেফ অস্টিন রিড জানান, ঢাকাতে এই আয়োজন করতে পেরে তার ভালো লেগেছে। অনেকেই খাবারের প্রশংসাও করছে।
লা মেরিডিয়ান ঢাকার জেনারেল ম্যানেজার কনস্ট্যান্টিনোস এস গ্যাভ্রিয়েল অনুষ্ঠানে বলেন, ‘ডিনারটি ফ্রেঞ্চ ক্যুইজিনের প্রতি শ্রদ্ধা প্রদর্শন জানিয়ে আয়োজন করা হয়েছে। ফরাসি জীবনধারা ও সংস্কৃতিকে অতিথিদের সামনে তুলে ধরাই আমাদের লক্ষ্য।’
মূলত ২০১৫ সালে ফ্রান্সের সাবেক মন্ত্রী লরেন্ট ফ্যাবিয়াসের হাত ধরে প্রথমবারের মতো পরিচিতি পায় ‘গ্যঁ দে ফ্রান্স/ গুড ফ্রান্স ফুড।’ তখন থেকে প্রতিবছর বিশ্বব্যাপী সেফদের নিয়ে সুস্বাদু ফ্রেঞ্চ খাবার প্রস্তুতের মধ্য দিয়ে এই আয়জন পালন করা হয়। পাঁচটি মহাদেশের প্রায় ২০০০ সেফ ‘সাসটেইনেবল ক্যুইজিন’ উদযাপনে বিশেষ অনুষ্ঠানে ‘ফ্রেঞ্চ স্টাইল ডিনার’ দিয়ে তা উদযাপন করেন।
