দুধ থেকে ছানা কেটে কিংবা দুধ জ্বাল দিয়ে মাওয়া করে বা খোয়া ক্ষির করে বরফি বানানো বিশাল ঝক্কির কাজ। এত ব্যস্ত সময়ে সেটি করা সম্ভবও হয়ে ওঠে না। অন্যদিকে শবে বরাতে একটু আলাদা কিছু না করলেই নয়। সবার চাহিদাই থাকে বাড়িতে ভালো কিছু হবে। তাই গৃহিনীর চাপ কমাতে চটজলদি দুধের বরফি বানানোর রেসিপিটি জেনে নিন।
উপকরণ:
২ কাপ পাউডার মিল্ক
১ কাপ চিনি
বাদাম গুঁড়ো- আধ কাপ
ময়দা- ১ টেবিল চামচ
১ চা চামচ গোলাপ জল
১ চা চামচ ঘি
১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
তরল দুধ – আধ কাপ
সাজানোর জন্য বাদাম
প্রণালী: প্রথমে কড়াইয়ে ঘি দিয়ে তাতে বাদাম গুঁড়া ও ময়দা ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা ঘ্রাণ বের হলে তাতে গুঁড়া দুধ দিয়ে ভেজে নিন। এর মধ্যে তরল দুধসহ অন্য সব উপকরণ ছেড়ে দিন। একটু সময় নিয়ে নাড়তে হবে। চিনি গলে জমে গেলে নামিয়ে থালায় ছড়িয়ে দিতে হবে। ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে বরফি আকারে কেটে নিন।
