X
মঙ্গলবার, ১৯ মার্চ ২০২৪
৫ চৈত্র ১৪৩০

ইফতারে হয়ে যাক কলিজা ভুনা

লাইফস্টাইল ডেস্ক
২০ মে ২০১৯, ২০:০২আপডেট : ২০ মে ২০১৯, ২০:০৭

ইফতারে হয়ে যাক কলিজা ভুনা ইফতারে কী করা হবে এটা সিদ্ধান্ত নেওয়া দিনের সবচেয়ে কঠিন কাজ। অনেকেই চান খুব ভারি খাবার খেতে, অনেকেই ভারি খাবার অপছন্দ করেন। আবার অনেকের ভালো লাগে গোশত পরোটা। কলিজা-পরোটাও হতে পারে ইফতারে। কলিজা রান্না সহজ। আর মুখরোচকও।

 কলিজা ভুনায় আপনার যা লাগবে-

কলিজা- ১ কেজি

কাটা পেঁয়াজ- ২ কাপ

আদাবাটা- ২ চা চামচ

রসুনবাটা- দেড় টেবিল-চামচ

মরিচগুঁড়া- ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া- আধ চা চামচ

জিরা বাটা- আধা চা চামচ

ধনে গুঁড়া- ১ চা-চামচ

লবণ- স্বাদমতো

দারুচিনি- ৪টুকরা

এলাচ- ৬টি

 লং-৪টি

গরম মশলার গুঁড়া- আধ চা চামচ

তেজপাতা- ২টি

টালা মশলা গুঁড়া- ২ চা চামচ (এতে গরম মশলাসহ জিরা, ধনে, শুকনা মরিচের ভাজা গুঁড়া থাকে)

কাঁচামরিচ- ৭/৮টি

প্রণালি:  প্রথমেই কলিজা ছোট করে কেটে ধুয়ে নিন। বাড়িতে উচ্চ রক্তচাপের রোগী থাকলে সেদ্ধ করে কলিজার পানিও ফেলে দিতে পারেন। চুলায় তেল দিয়ে গরম হয়ে এলে তাতে আস্ত গরম মশলা দিয়ে ভেজে নিয়ে কলিজা ছাড়ুন। এপর পেঁয়াজ ছাড়া সব মশলা ছেড়ে দিয়ে আচ্ছামতো কষিয়ে নিন। কষানো শেষে তেল উপরে উঠে এলে তাতে পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ দিয়ে দম আঁচে ঢেকে দিন কলিজার কড়াই। ১০ মিনিট পর পর নেড়ে দিয়ে ২০ মিনিট রান্না করুন। নামানোর আগে টালা মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন।                        

/এফএএন/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
৫ ঘণ্টা পর ঢাকার সঙ্গে উত্তরবঙ্গের ট্রেন চলাচল স্বাভা‌বিক
৫ ঘণ্টা পর ঢাকার সঙ্গে উত্তরবঙ্গের ট্রেন চলাচল স্বাভা‌বিক
সুইডেনের বিপক্ষে পর্তুগাল দলে জায়গা হয়নি রোনালদোর
সুইডেনের বিপক্ষে পর্তুগাল দলে জায়গা হয়নি রোনালদোর
মিয়ানমারের বিমান হামলায় উদ্বিগ্ন জাতিসংঘ মহাসচিব
মিয়ানমারের বিমান হামলায় উদ্বিগ্ন জাতিসংঘ মহাসচিব
ইনজুরিতে আর্জেন্টিনার প্রীতি ম্যাচে খেলা হচ্ছে না মেসির  
ইনজুরিতে আর্জেন্টিনার প্রীতি ম্যাচে খেলা হচ্ছে না মেসির  
সর্বাধিক পঠিত
লিটনের বাদ পড়া নিয়ে যা বললেন হাথুরুসিংহে
লিটনের বাদ পড়া নিয়ে যা বললেন হাথুরুসিংহে
পদ্মার গ্রাহকরা এক্সিম ব্যাংক থেকে আমানত তুলতে পারবেন
একীভূত হলো দুই ব্যাংকপদ্মার গ্রাহকরা এক্সিম ব্যাংক থেকে আমানত তুলতে পারবেন
সুইডেনের রাজকন্যার জন্য দুটি হেলিপ্যাড নির্মাণ, ৫০০ স্থানে থাকবে পুলিশ
সুইডেনের রাজকন্যার জন্য দুটি হেলিপ্যাড নির্মাণ, ৫০০ স্থানে থাকবে পুলিশ
সঞ্চয়ী হিসাবের অর্ধকোটি টাকা লোপাট করে আত্মগোপনে পোস্ট মাস্টার
সঞ্চয়ী হিসাবের অর্ধকোটি টাকা লোপাট করে আত্মগোপনে পোস্ট মাস্টার
‘সরলতার প্রতিমা’ খ্যাত গায়ক খালিদ আর নেই
‘সরলতার প্রতিমা’ খ্যাত গায়ক খালিদ আর নেই