X
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ ২০২৪
১৪ চৈত্র ১৪৩০
ঈদের রান্না

রেসিপি: বিফ হাঁড়ি কাবাব

সুরঞ্জনা মায়া
০৪ জুন ২০১৯, ১৩:০১আপডেট : ০৪ জুন ২০১৯, ১৩:০১
image

ঈদের মেন্যুতে মজাদার বিফ হাঁড়ি কাবাব রাখতে পারেন। এই কাবাব পোলাও, ভাত, নান কিংবা পরোটা- সবকিছুর সাথেই খেতে পারবেন। জেনে নিন রেসিপি।

রেসিপি: বিফ হাঁড়ি কাবাব
উপকরণ
হাড় ছাড়া গরুর মাংস- ১ কেজি.
সরিষার তেল- দেড় কাপ
পেঁয়াজ মিহি কুচি- ১ কাপ
পেঁপে বাটা- ২ টেবিল চামচ
টক দই- ৩ টেবিল চামচ
দারুচিনি- ২ টুকরা
এলাচ- ৪টি
তেজপাতা- ২টি
জয়ত্রী- জয়ফল গুঁড়া- ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
বাদাম ও কিসমিস- পরিমাণ মতো

বিফ হাঁড়ি কাবাব
প্রণালি
মাংস ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের আলুর সাইজে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। আদা, রসুন, গুঁড়া মরিচ, গোলমরিচ, জিরা, টক দই, পেঁপে বাটা, গরম মসলা, ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করুন ২ ঘন্টা। হাঁড়িতে তেল গরম করে তেজপাতা, আস্ত গরম মসলা ফোঁড়ন দিয়ে মিহি কুচি পেঁয়াজ হালকা সোনালি করে ভেজে তাতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। লবণ দিয়ে অল্প আঁচে ৪০ মিনিট রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দেবেন। আলাদা পানি দেওয়ার প্রয়োজন নেই। মাংস সেদ্ধ হলে মসলা কষিয়ে যখন তেল বের হবে, তখন ১টি বড় পেঁয়াজ মোটা চাক করে কেটে মাংসের উপরে ছড়িয়ে দিন। ৪/৫টি আস্ত কাঁচামরিচ দিন। আরও মিনিট পাঁচেক রান্না করে বাদাম, পেস্তা, কিসমিস, পেঁয়াজের রিং, লেবু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। 

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
কেনাকাটার একাল-সেকাল
অনলাইন শপিংকেনাকাটার একাল-সেকাল
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
বিএনপির ‘ইন্ডিয়া-আউট’ ক্যাম্পেইন: বাস্তবতা ও সম্ভাব্য ফলাফল
বিএনপির ‘ইন্ডিয়া-আউট’ ক্যাম্পেইন: বাস্তবতা ও সম্ভাব্য ফলাফল
নায়কের জন্মদিনে নায়িকারা...
নায়কের জন্মদিনে নায়িকারা...
সর্বাধিক পঠিত
যেভাবে মুদ্রা পাচারে জড়িত ব্যাংকাররা
যেভাবে মুদ্রা পাচারে জড়িত ব্যাংকাররা
আয়বহির্ভূত সম্পদ: সাবেক এমপির পিএস ও স্ত্রীর বিরুদ্ধে দুদকের মামলা
আয়বহির্ভূত সম্পদ: সাবেক এমপির পিএস ও স্ত্রীর বিরুদ্ধে দুদকের মামলা
কুড়িগ্রাম আসছেন ভুটানের রাজা, সমৃদ্ধির হাতছানি
কুড়িগ্রাম আসছেন ভুটানের রাজা, সমৃদ্ধির হাতছানি
নিউ ইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি তরুণ নিহত, যা জানা গেলো
নিউ ইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি তরুণ নিহত, যা জানা গেলো
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের