আমের এখন রমরমা সময়। মাত্রই শেষ হলো হাঁড়িভাঙা, ক্ষিরসাপাতের মতো মজাদার আমগুলোর সিজন। এখন বাজারে আম্রপালি ও ফজলির ছড়াছড়ি। আম এমনিতে কতভাবেই খাওয়া যায়। কিন্তু আম দিয়ে যদি পুডিং বা প্যানাকোটা বানিয়ে ফেলা যায়? খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন আমের প্যানাকোটা। 
উপকরণ:
দুধ- ১ লিটার
পাকা আমের পাল্প- ৩ কাপ
চিনি- ১ কাপ
চায়না গ্রাস/ আগারআগার- ১০ গ্রাম
পদ্ধতি:
প্রথমেই চায়নাগ্রাস গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এসময় চুলায় দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। ঘনদুধে চিনি ও চায়না গ্রাস ছেড়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে আমের পাল্প ছেড়ে দিতে হবে। ফুটে উঠলে সার্ভিং বোলে নামিয়ে ফেলতে হবে। ছোট ছোট গ্লাসেও ঢেলে রাখা যায়। ঠাণ্ডা হয়ে জমাট বেঁধে গেলে বাদাম কুঁচি দিয়ে বা পছন্দমতো ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
