মচমচে ও সুস্বাদু নবাবী সেমাই হতে পারে চমৎকার ঈদ ডেজার্ট। আজকেই বানিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন সেমাই। আগামীকাল পরিবেশন করুন ফ্রিজ থেকে বের করে।
উপকরণ
লাচ্ছা সেমাই- ৩০০ গ্রাম
মাখন- ২ টেবিল চামচ
চিনি- স্বাদ মতো
গুঁড়া দুধ- ৪ টেবিল চামচ
জর্দার রঙ- সামান্য
তরল দুধ- ৩ কাপ
কর্ন ফ্লাওয়ার- দেড় টেবিল চামচ
কনডেন্সড মিল্ক- আধা কাপ
টেবিল ক্রিম- ১/৩ কাপ
ক্রিম চিজ- আধা কাপ (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালি
প্যানে মাখন গরম করে সেমাই দিয়ে দিন। ২ মিনিটের জন্য ভেজে নিন সেমাই। চিনি ও ২ টেবিল চামচ গুঁড়া দুধ দিয়ে কম আঁচে নেড়েচেড়ে ভেজে নিন। কয়েক মিনিট ভাজার পর সুন্দর গন্ধ বের হলে সেমাই উঠিয়ে নিন প্যান থেকে। সাজানোর জন্য কয়েক চা চামচ সেমাই প্যানে রেখেই জর্দার রঙ মিশিয়ে নিন।
আরেকটি প্যান চুলায় দিন। তরল দুধ, কর্ন ফ্লাওয়ার, কনডেন্সড মিল্ক, টেবিল ক্রিম ও ক্রিম চিজ দিয়ে নাড়তে থাকুন। সবকিছু মসৃণ করে মিশিয়ে জ্বাল করুন। ঘন হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। একটি ছড়ানো বাটিতে ভেজে রাখা সেমাইয়ের অর্ধেক অংশ লেয়ার করে বিছিয়ে দিন। উপরে দুধের ঘন মিশ্রণ দিয়ে দিন পুরোটা। বাকি সেমাই ছড়িয়ে দিন তার উপরে। জর্দার রঙ দেওয়া সেমাই ও বাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে হুইপিং ক্রিম ও চেরি দিয়েও সাজাতে পারেন।
রেসিপি ও ছবি: কুকিং স্টুডিও বাই উম্মি
