শীতের সবজি চলে এসেছে বাজারে। দুপুর কিংবা রাতের মেন্যুতে রাখতে পারেন সবজির মজাদার তরকারি। রেসিপি দিয়েছেন তাসনিয়া রহমান সৃষ্টি।
উপকরণ
সিম- ২৫ গ্রাম
ফুলকপি- ৩০০ গ্রাম
মুগডাল- ৩ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি- ৩ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ- ৫/৬টি
রসুন বাটা- ১/২চা চামচ
আদা বাটা- ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
তেল- ২ টেবিল চামচ
ঘি- ১ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
যেভাবে প্রস্তুত করবেন
ফুলকপি হালকা ভাপিয়ে রাখুন। মুগডাল ভেজে সেদ্ধ করে রাখুন। এবার কড়াইতে তেল ও ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষিয়ে সিম দিন। কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন। এবার ফুলকপি ও ডাল দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
ছবি: সাজ্জাদ হোসেন
/এনএ/
