Vision  ad on bangla Tribune

ঝাল ঝাল খাসির মাংস

লাইফস্টাইল ডেস্ক১৫:২৩, ফেব্রুয়ারি ০৯, ২০১৬

ঝাল ঝাল খাসির মাংস

গরম গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে ঝাল খাসির মাংসের তরকারি হলে কেমন হয়? আজ রাতেই রান্না করে ফেলতে পারেন মজাদার খাসির মাংস ভুনা। জেনে নিন রেসিপি- 

উপকরণ
খাসির মাংস- ১ কেজি
আলু- ২টি
পেঁয়াজ- ২টি
রসুন- ৬ কোয়া
আদা- ১ ইঞ্চি টুকরা
টমেটো- ৩টি  
গোলমরিচ- ১ চা চামচ
আস্ত লবঙ্গ- ১/২ চা চামচ
জিরা- ১ চা চামচ
মাংসের মসলা- ২ টেবিল চামচ
গরম মসলা- ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
তেল- ৫ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি- ১/২ কাপ
লবণ- স্বাদ মতো

প্রস্তুত প্রণালী  
পেঁয়াজ, রসুন ও আদা একসঙ্গে বেটে নিন। লবঙ্গ, জিরা ও গোলমরিচ একসঙ্গে গুঁড়া করুন। আলু মাঝখান দিয়ে কেটে নিন। ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে ১/৪ চা চামচ জিরা ও এক চিমটি হলুদ গুঁড়া দিয়ে আলু ভাজুন ২ মিনিট। আরেকটি পাত্রে তেল হালকা গরম করে মরিচ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাটা দিন। কয়েক মিনিট পর গুঁড়া মসলা, মাংসের মসলা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া দিয়ে পাঁচ মিনিট নাড়ুন। মসলা তেল ছেড়ে দিলে মাংস দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে টমেটো কুচি ও আলু দিয়ে দিন। আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। ২ কাপ গরম পানি দিয়ে মাংস যতক্ষণ সেদ্ধ না হয় ততক্ষণ রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম মসলা গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম খাসির মাংস ভুনা।  

/এনএ/
 

 

লাইভ

টপ