খাবার-দাবার প্রায়ই বেঁচে যায় কি করবেন তার ঠিক থাকে না। ফ্রিজে জমে থাকে। খাওয়া হয় না। একটা সময় ফেলে দেন। মন খারাপ লাগে। এমন পরিমানে থাকে যে কাউকে দেওয়াও যায় না। এই খাবারগুলোকে নবায়ন করে নতুন করে রান্না করা যেতে পারে। শুধু লাগবে একটু সময় আর একটু বুদ্ধি।
১। বাসি ভাত থেকে গেলে চোখ বন্ধ করে ফ্রায়েড রাইস বা ভাত ভাজি করে পরদিন সকালে খেয়ে ফেলেন।
২। পেঁয়াজ-মরিচ-সবজি- মুরগী সেদ্ধ ও ডিম লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাইস বল বানিয়ে ফেলুন।
৩। চাইনিজ পদ্ধতিতে ভাত ব্লেন্ড করে রাইস কেক করে খেতে পারেন।
৪। ভাত যদি একটু নরম হয়ে যায়, ফেলে না দিয়ে পেঁয়াজ, মরিচ কুচি ও হলুদ ও তেল দিয়ে মাখিয়ে তাওয়ায় ছড়িয়ে চটা বানিয়ে ফেলুন। একটু সময় লাগবে। তাওয়ায় মুচমুচে চটাটা এমনিই খেয়ে ফেলতে পারবেন।
৫। সবজি খাওয়া হয়নি পড়ে রয়েছে। গরুর মাংসের একটু ঝোল, একটুকরো আলু, মুরগী, সামান্য ডাল পড়ে আছে? এক মুঠ পোলাউয়ের চাল দিয়ে, পছন্দমতো মশলা দিয়ে সব মিশিয়ে একটা মিক্স খিচুরি বানিয়ে গরম গরম আচার দিয়ে খেয়ে ফেলুন।
৬। রান্না করা ডিম পড়ে আছে, খাওয়া হয়নি। ডিমটি ধুয়ে গরম পানিতে ২ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। তুলে নিয়ে, পেঁয়াজ, কাচামরিচ, ধনেপাতা, লবণ তেল কচলে গরম গরম ডিম ভর্তা বানিয়ে খেয়ে ফেলুন।
৭। মুরগীর মাংস জমে গেছে অনেক। সেদ্ধ করে পুদিনা, চীজ কুচি আর গোলমরিচ দিয়ে দারুণ একটি চপ বানিয়ে ফেলুন।
খাবার জমিয়ে খাদ্যগুণ নষ্ট করা উচিত নয় এমনকি ফেলে দেওয়াও উচিত নয়। কাউকে দিয়ে দিতে পারলে ভালো, নতুবা পুনরায় রান্না করে খেয়ে ফেলুন।
/এফএএন/
