গরম অবশেষে পড়েই গেল। এখন খাবারেও আসবে পরিবর্তন। এই গরমে ঠাণ্ডা খাবারেই বেশি আকর্ষণ সবার। একটু ঠাণ্ডা ধরনের খাবার খেলে নিজেকে যেমন চনমনে লাগবে শরীরটাও ফ্রেশ থাকবে। ঠাণ্ডা খাবার বলতেই মনে ভেসে ওঠে সালাদ। ঠাণ্ডা সালাদে যদি একটু পাস্তা থাকে। এক প্লেট পাস্তা সালাদ দিয়ে যদি দুপুরের খাবারটা সেরে নেওয়া যায় তাহলে আর কি চাই। খুব দ্রুত বানানো যায় এমন একটি পাস্তা সালাদের প্রণালী দেওয়া হচ্ছে আজকে।
উপকরণ : পাস্তা- এক কাপ
মাঝারি আকারের চিংড়ি- এক কাপ
মাশরুম এক- কাপ
জলপাই তেল -এক টেবল চামচ
টক দই- এক কাপ (পানি ঝরানো)
লবণ- পরিমাণ মতো
চিনি- দুই চা চামচ
লেবুর রস - দুই চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালী : টক দই পানি ঝরিয়ে নিন। জলপাই তেল মিশিয়ে পাস্তা সেদ্ধ করে, হালকা তেলে ভেজে নিন। চিংড়ি আর মাশরুম হালকা করে ভেজে নিন। এবার টক দই বাটিতে নিয়ে তাতে লবণ, বিট করে নিন। এরপর চিংড়ি, মাশরুম, পাস্তা একটি বাটিতে নিয়ে তাতে ড্রেসিং ঢেলে দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন। দুই ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন। চাইলে ধনেপাতা কুঁচি, পুদিনা বা লেমন গ্রাস কুচি ব্যবহার করতে পারেন।
/এফএন/
