উচ্চরক্তচাপ, হৃদরোগ, অস্টিওপোরোসিস, ডেন্টাল ক্যারিজ প্রভৃতি রোগ প্রতিরোধে দুধ একটি অন্যতম খাদ্য। মানুষের দেহের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো এসিড মাত্র এক গ্লাস দুধে পাওয়া যায়। এছাড়াও দুধে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাসের পরিমাণ বেশি থাকায় তা হাড় গঠনেও সাহায্য করে।
গতকাল বিশ্ব দুগ্ধ দিবসে বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ে (বাকৃবি) আয়োজিত এক সেমিনারে এসব কথা বলেন মূল প্রবন্ধক ও ডেইরি বিজ্ঞান বিভাগের অধ্যাপক ড. মো. নূরুল ইসলাম। সেমিনারে বিজ্ঞানীরা আরও বলেন, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে প্রতিদিন একজন প্রাপ্ত বয়স্ক লোকের জন্য ২৫০ মি.লি. দুধ খাওয়া উচিত। কিন্তু আমাদের গড় প্রাপ্যতা ১২২ মি.লি। অর্থাৎ চাহিদার তুলনায় আমাদের ঘাটতি প্রায় ৫২ শতাংশ। এ ঘাটতির সুযোগ নিয়ে প্রতি বছর বিদেশ থেকে প্রায় দুই হাজার কোটি টাকার গুঁড়োদুধ আমদানি করা হয়। গুঁড়ো দুধের মান নিয়েও রয়েছে যথেষ্ট সংশয়।
শনিবার সকাল সাড়ে ১০ টার দিকে বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের (বাকৃবি) পশুপালন অনুষদের সামনে এই দুগ্ধ দিবসের উদ্বোধন করেন মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয়ের প্রতিমন্ত্রী নারায়ণ চন্দ্র চন্দ। “সুস্থ জাতি গড়তে দুধের উৎপাদন বাড়ান” এই প্রতিপাদ্যকে সামনে রেখে সকালে এক বর্ণাঢ্য র্যালির আয়োজন করা হয়। র্যালিটি বিশ্ববিদ্যালয়ের পশুপালন অনুষদের সামন থেকে শুরু হয়ে শিল্পাচার্য জয়নুল আবেদিন মিলনায়তনের সামনে শেষ হয়। র্যালি শেষে বিভিন্ন স্কুলের সহস্রাধিক শিশুদের দুধ পান করানো হয়।
ডেইরি বিজ্ঞান বিভাগের প্রধান অধ্যাপক ড. মো. আশিকুল ইসলামের সভাপতিত্বে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন অনুষ্ঠানে মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ প্রতিমন্ত্রী নারায়ণ চন্দ্র চন্দ এবং প্রধান পৃষ্ঠপোষক হিসেবে উপস্থিত ছিলেন বিশ্ববিদ্যালয়ের উপাচার্য অধ্যাপক ড. মো. আলী আকবর।
ড. মো. আলী আকবর বলেন, দেশি গাভীর প্রজাতি উন্নয়ন, পুষ্টির সঠিক মান নিয়ন্ত্রণ এবং রোগ দমন করা গেলে দেশে দুধের উৎপাদন বাড়ানো সম্ভব হবে। আমদানিকৃত গুঁড়া দুধের উপর শুল্ককর বাড়িয়ে দেশীয় দুগ্ধ খামারীদের ভর্তুকি বাড়িয়ে দুধ উৎপাদনে প্রণোদনা দেওয়ার জন্য সরকারের সুদৃষ্টিও কামনা করেন তিনি।
এছাড়াও সেমিনারে বিশেষ অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন আন্তর্জাতিক খাদ্য ও কৃষি সংস্থার (এফএও) বাংলাদেশ প্রতিনিধি মাইক রবসন, পশুপালন অনুষদের ডিন অধ্যাপক ড.এস.ডি চৌধুরী, মিল্ক ভিটার অতিরিক্ত সচিব মো. জাকির হোসেন, প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের মহাপরিচালক অজয় কুমার রায় প্রমুখ।
/এফএএন/
