X
সোমবার, ১৪ জুন ২০২১, ৩১ জ্যৈষ্ঠ ১৪২৮

সেকশনস

ঈদ আয়োজন

এক ঘণ্টায় তৈরি হবে ঝুরা মাংস

আপডেট : ০২ আগস্ট ২০২০, ১৪:৪৭

কোরবানির ঈদ মানেই মাংস জ্বাল দিতে দিতে তৈরি করে ফেলা ঝুরা মাংস। বেশ কয়েকদিন জ্বাল দিয়ে তৈরি হয় এই মাংস। তবে মাত্র এক ঘণ্টাতেও বানিয়ে ফেলতে পারেন এটি। জেনে নিন কীভাবে।

উপকরণ
মাংস- ২ কেজি
হলুদের গুঁড়া- কোয়ার্টার চা চামচ
মরিচের গুঁড়া- স্বাদ মতো
ধনিয়ার গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
জিরার গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা- দেড় টেবিল চামচ
রসুন বাটা- দেড় টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
সয়াবিন তেল- আধা কাপ
লবণ- স্বাদ মতো
বাগাড়ের উপকরণ
সয়াবিন তেল- প্রয়োজন মতো  
তেজপাতা- ২টি
দারুচিনি- দুই টুকরা
এলাচ- কয়েকটি  
শুকনা মরিচ- কয়েকটি
রসুন- ৭ কোয়া (থেঁতো করে)
কাঁচা মরিচ- কয়েকটি
পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ
ভাজা জিরার গুঁড়া- আধা চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, তেল, লবণসহ সব গুঁড়া ও বাটা মসলা মিশিয়ে নিন। মসলাসহ মাংস প্রেসার কুকারে নিয়ে আধা কাপ পানি দিন। ৬ থেকে ৭টি সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন মাংস। সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁটা চামচ বা ছুরির সাহায্যে মাংসের কোষ ছাড়িয়ে নিন।   
বাগাড় দেওয়ার জন্য চুলায় প্যান চাপিয়ে দিন। তেল গরম করে শুকনা মরিচ ও গরম মসলা ভাজুন। পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে আসলে মাংস দিয়ে ভেজে নিন। নামানর আগে ভাজা জিরার গুঁড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন।

রেসিপি ও ছবি: কুকিং স্টুডিও বাই উম্মি

/এনএ/

সর্বশেষ

টিভিতে আজ

টিভিতে আজ

খুলনায় করোনা হাসপাতালে আরও ৪ মৃত্যু, পরিস্থিতি মোকাবিলায় হচ্ছে দ্বিতীয় ইউনিট

খুলনায় করোনা হাসপাতালে আরও ৪ মৃত্যু, পরিস্থিতি মোকাবিলায় হচ্ছে দ্বিতীয় ইউনিট

চট্টগ্রামে একদিনে শনাক্ত ৬৭ থেকে বেড়ে ২২৫

চট্টগ্রামে একদিনে শনাক্ত ৬৭ থেকে বেড়ে ২২৫

করোনা নিয়েই জয়ে শুরু কলম্বিয়ার

করোনা নিয়েই জয়ে শুরু কলম্বিয়ার

৬৮৫ জনকে চাকরি দিচ্ছে শক্তি ফাউন্ডেশন

৬৮৫ জনকে চাকরি দিচ্ছে শক্তি ফাউন্ডেশন

করোনা রোগী সামলাতে সামেক হাসপাতালে আরও ১০০ বেড

করোনা রোগী সামলাতে সামেক হাসপাতালে আরও ১০০ বেড

করোনায় শিক্ষার্থী ড্রপ আউট জরিপ করছে সরকার

করোনায় শিক্ষার্থী ড্রপ আউট জরিপ করছে সরকার

এএসআই সৌমেনের বিরুদ্ধে মামলা, ঘটনা তদন্তে ২ কমিটি

এএসআই সৌমেনের বিরুদ্ধে মামলা, ঘটনা তদন্তে ২ কমিটি

কলেজ শিক্ষার্থীদের ফটোগ্রাফি চর্চা

কলেজ শিক্ষার্থীদের ফটোগ্রাফি চর্চা

বাড়ির ভেতর মুক্তিযুদ্ধ জাদুঘর, পাচ্ছে নিজস্ব ভবন

বাড়ির ভেতর মুক্তিযুদ্ধ জাদুঘর, পাচ্ছে নিজস্ব ভবন

ছয় দিন বিরতির পর আজ সংসদ বসছে

ছয় দিন বিরতির পর আজ সংসদ বসছে

উন্নয়ন ও পুনর্গঠনের বাজেট ঘোষণা

উন্নয়ন ও পুনর্গঠনের বাজেট ঘোষণা

সর্বশেষসর্বাধিক

লাইভ

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

ভারতে তুমুল জনপ্রিয় বাংলাদেশি পটাটা বিস্কুট

ভারতে তুমুল জনপ্রিয় বাংলাদেশি পটাটা বিস্কুট

এসব খেয়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার বারোটা বাজাচ্ছেন না তো!

এসব খেয়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার বারোটা বাজাচ্ছেন না তো!

জন্মদিনে এমিলিয়ার পোশাকে সোনম

জন্মদিনে এমিলিয়ার পোশাকে সোনম

রূপচর্চায় কফি : জেনে নিন সাতটি গুণ

রূপচর্চায় কফি : জেনে নিন সাতটি গুণ

কলাপাতায় চিকেন বারবিকিউ

কলাপাতায় চিকেন বারবিকিউ

গরমে মুখ, ত্বক ও চুলের যত যত্নআত্তি

গরমে মুখ, ত্বক ও চুলের যত যত্নআত্তি

খালি পেটে চা-কফি খেলে কী হবে?

খালি পেটে চা-কফি খেলে কী হবে?

কী আছে ইয়ামির রূপ-রহস্যের ডালায়?

কী আছে ইয়ামির রূপ-রহস্যের ডালায়?

আমলকীর জুস খেলে কী হবে?

আমলকীর জুস খেলে কী হবে?

রয়েল মালাবারে বধূ সাজে অপু বিশ্বাস

রয়েল মালাবারে বধূ সাজে অপু বিশ্বাস

© 2021 Bangla Tribune