X
বুধবার, ১৬ জুন ২০২১, ২ আষাঢ় ১৪২৮

সেকশনস

পূজার রেসিপি

ভোগের লাবড়া বানাবেন যেভাবে

আপডেট : ২৩ অক্টোবর ২০২০, ১৭:৩৫

দুর্গাপূজায় খিচুড়ির সঙ্গে লাবড়া না হলে কি চলে? জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন ভোগের লাবড়া।


উপকরণ

আলু- ২টি
মুলা– ১টি
বরবটি– ৪টি
চিচিঙ্গা– ১টি
মিষ্টি কুমড়া- ১০০ গ্রাম
পটল– ৪ টি
লবণ– পরিমাণ মতো
পেঁয়াজ– ১টি
কাঁচা মরিচ– ৪টি
শুকনা মরিচ গুঁড়া– ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া– ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
পাঁচফোড়ন– ১/৪ চা চামচ
আদা বাটা– ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা– ১ টেবিল চামচ
তেল– ২ টেবিল চামচ
ঘি– ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
সবজি গুলো গোটা গোটা (একটু মোটা) করে কেটে ধুয়ে হালকা তাপে ভাপ দিয়ে পানিটা ঝেরে নিতে হবে। এরপরে কড়াইয়ে তেল গরম করে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কম আঁচে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। এবার পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, ধনে গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুড়া, কাঁচা মরিচ, লবণ, তেলে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। উপরে তেল উঠে এলে তার মধ্যে সবজি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এবং মধ্যম আঁচে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। সবজিগুলো ভালো করে সেদ্ধ হলে এবার একটু ঢেকে দিয়ে পাঁচ মিনিট হালকা আঁচে রাখতে হবে। এবার ঢাকনা তুলে সবজিগুলো ভালো করে নেড়ে দিতে হবে।
অন্য একটি ফ্রাই প্যান গরম করে সামান্য ঘি দিয়ে তার মধ্যে সামান্য পেঁয়াজ, রসুন কুচি ও পাঁচফোড়ন দিয়ে হালকা আঁচে বাদামি রঙ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করে সবজি মিশিয়ে দিতে হবে। পাঁচ মিনিট পর গরম গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপি দিয়েছেন

ঢাকা রিজেন্সি হোটেলের ফুড অ্যান্ড বেভারেজের ডিরেক্টর, শেফ এটিএম আহমেদ হোসেন  

/এনএ/

সর্বশেষ

কম প্রত্যাশা নিয়ে বাইডেন-পুতিন সম্মেলন শুরু

কম প্রত্যাশা নিয়ে বাইডেন-পুতিন সম্মেলন শুরু

৮ মাস পর কারামুক্ত সাবেক মেয়র কামাল

৮ মাস পর কারামুক্ত সাবেক মেয়র কামাল

আবু ত্ব-হা’কে অক্ষত অবস্থায় ফেরত দিন: খেলাফত মজলিস

আবু ত্ব-হা’কে অক্ষত অবস্থায় ফেরত দিন: খেলাফত মজলিস

মহাকাশে যাচ্ছে কাঠের স্যাটেলাইট

মহাকাশে যাচ্ছে কাঠের স্যাটেলাইট

রাজশাহীতে কাঁচাবাজার-ফার্মেসি ব্যতীত বন্ধ সব

রাজশাহীতে কাঁচাবাজার-ফার্মেসি ব্যতীত বন্ধ সব

জেনারেল আজিজকে বিদায়ী সংবর্ধনা দিয়েছে রেজিমেন্ট অব আর্টিলারি ও ইস্ট বেঙ্গল রেজিমেন্ট

জেনারেল আজিজকে বিদায়ী সংবর্ধনা দিয়েছে রেজিমেন্ট অব আর্টিলারি ও ইস্ট বেঙ্গল রেজিমেন্ট

রাব্বির তোপে অসহায় মুশফিক-শান্তরা

রাব্বির তোপে অসহায় মুশফিক-শান্তরা

এক কুকুরের দাম প্রায় ২৩ লাখ টাকা

এক কুকুরের দাম প্রায় ২৩ লাখ টাকা

পরীমণি কে, আবার সেই ডাইভারশন: মির্জা ফখরুল

পরীমণি কে, আবার সেই ডাইভারশন: মির্জা ফখরুল

মুখ খুলতে শুরু করেছেন ভুক্তভোগীরা

মুখ খুলতে শুরু করেছেন ভুক্তভোগীরা

ইসরায়েলি আগ্রাসন অব্যাহত, ফিলিস্তিনি শিক্ষার্থীকে গুলি করে হত্যা

ইসরায়েলি আগ্রাসন অব্যাহত, ফিলিস্তিনি শিক্ষার্থীকে গুলি করে হত্যা

এবার অল কমিউনিটি ক্লাবে ভাঙচুরের অভিযোগ পরীমনির বিরুদ্ধে

এবার অল কমিউনিটি ক্লাবে ভাঙচুরের অভিযোগ পরীমনির বিরুদ্ধে

সর্বশেষসর্বাধিক

লাইভ

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

থাই-হাই বুট তাদের ভীষণ পছন্দ

থাই-হাই বুট তাদের ভীষণ পছন্দ

এই গরমে শিশুর পোশাক

এই গরমে শিশুর পোশাক

গরমে কেন কলা খাবেন?

গরমে কেন কলা খাবেন?

আবার এসেছে আশার ‘আষাঢ়’

আবার এসেছে আশার ‘আষাঢ়’

সবুজের বুক চিরে নেমে আসা সাদা পাথর (ভিডিও)

সবুজের বুক চিরে নেমে আসা সাদা পাথর (ভিডিও)

ভালো ঘুম চাই? এ কাজ করবেন না

ভালো ঘুম চাই? এ কাজ করবেন না

ভারতে তুমুল জনপ্রিয় বাংলাদেশি পটাটা বিস্কুট

ভারতে তুমুল জনপ্রিয় বাংলাদেশি পটাটা বিস্কুট

এসব খেয়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার বারোটা বাজাচ্ছেন না তো!

এসব খেয়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার বারোটা বাজাচ্ছেন না তো!

জন্মদিনে এমিলিয়ার পোশাকে সোনম

জন্মদিনে এমিলিয়ার পোশাকে সোনম

রূপচর্চায় কফি : জেনে নিন সাতটি গুণ

রূপচর্চায় কফি : জেনে নিন সাতটি গুণ

© 2021 Bangla Tribune