সেকশনস

রেসিপি: চুলায় তৈরি তান্দুরি চিকেন

আপডেট : ৩১ ডিসেম্বর ২০২০, ১০:৫৬

নতুন বছরকে স্বাগত জানাতে বন্ধুদের নিয়ে বারবিকিউ পার্টি করে ফেলতে পারেন বাড়িতেই। গ্রিল বা বারবিকিউ করার অনুষঙ্গ হাতের কাছে না থাকলে চুলাতেই বানিয়ে ফেলুন মজার তান্দুরি চিকেন। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।

চিকেন ম্যারিনেটের উপকরণ
চিকেন লেগ- ৪ পিস
মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ
ধনিয়ার গুঁড়া- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
গোলমরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
টালা জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- আধা চা চামচ
আদা রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ
টক দই- ৪ টেবিল চামচ
লাল ফুড কালার- সামান্য (ঐচ্ছিক)

অন্যান্য উপকরণ
তেল- প্রয়োজন মতো
বাটার- ১ চা চামচ   

প্রস্তুত প্রণালি
চিকেনের লেগ পিসগুলো ছুরি দিয়ে হাড় পর্যন্ত কয়েকটি গভীর আঁচড় দিয়ে নিন যেন মসলা ভেতর পর্যন্ত পৌঁছে। ম্যারিনেটের উপকরণ দিয়ে মুরগির টুকরোগুলো ভালো করে মেখে ফ্রিজে রেখে দিন আট ঘণ্টা। তাড়াহুড়া থাকলে অন্তত দুই ঘণ্টার জন্য ম্যারিনেট করে রাখুন।

ফ্রিজ থেকে বের করে রুমের তাপমাত্রা আসার জন্য অপেক্ষা করুন। এরপর ২ টেবিল চামচ  তেল দিয়ে মুরগির মাংসের টুকরোগুলো মেখে নিন। চুলায় ফ্রাই প্যান বসিয়ে সামান্য তেল ও মাখন দিয়ে একটি বা দুটি করে মুরগির লেগ ভেজে নিন। প্যান ঢেকে মিডিয়াম লো আঁচে প্রতি সাইড ১০ মিনিট করে ভেজে নিন। এরপর চুলার আঁচ বাড়িয়ে ঢাকনা খুলে আরও কয়েক মিনিত ভাজুন। এতে তান্দুরি চিকেনের পোড়া ভাব চলে আসবে। স্মোকি ভাব আনতে এক টুকরো কাঠকয়লা চুলায় দিন। কয়লা গরম হয়ে গেলে তান্দুরি চিকেনের বাটিতে একটি স্টিলের পাত্র বসিয়ে গরম কয়লা ও কয়েক ফোঁটা তেল দিয়ে ঢেকে দিন বাটি। ধোঁয়া বের হয়ে চলে আসবে স্মোকি ফ্লেভার। ৫ মিনিট পর পরিবেশন করুন গরম গরম।

/এনএ/

সম্পর্কিত

রেসিপি: স্ট্রবেরি ফিরনি

রেসিপি: স্ট্রবেরি ফিরনি

রেসিপি: ঝিঙার খোসা ভর্তা

রেসিপি: ঝিঙার খোসা ভর্তা

মচমচে আলু পুরি বানাবেন যেভাবে

মচমচে আলু পুরি বানাবেন যেভাবে

রেসিপি: রেস্টুরেন্ট স্টাইলের মচমচে চিকেন উইংস

রেসিপি: রেস্টুরেন্ট স্টাইলের মচমচে চিকেন উইংস

রেসিপি: ভ্যালেন্টাইন স্পেশাল কাপ কেক

রেসিপি: ভ্যালেন্টাইন স্পেশাল কাপ কেক

কালাই রুটি বানাবেন যেভাবে

কালাই রুটি বানাবেন যেভাবে

রান্নায় যেসব তেল ব্যবহার নিরাপদ

রান্নায় যেসব তেল ব্যবহার নিরাপদ

রেসিপি: ডিম-মাংসের চপ

রেসিপি: ডিম-মাংসের চপ

রেসিপি: চার স্বাদের চিতই পিঠা

রেসিপি: চার স্বাদের চিতই পিঠা

বানিয়ে ফেলুন কাঁচা কলার চিপস

বানিয়ে ফেলুন কাঁচা কলার চিপস

রেসিপি: ভিন্ন স্বাদে ম্যাগি নুডলস

রেসিপি: ভিন্ন স্বাদে ম্যাগি নুডলস

ওটের কাটলেট বানাবেন যেভাবে

ওটের কাটলেট বানাবেন যেভাবে

সর্বশেষ

অর্থপাচার থামছে না, কঠোর আইন চায় তদন্ত সংস্থাগুলো

অর্থপাচার থামছে না, কঠোর আইন চায় তদন্ত সংস্থাগুলো

৬৬০ থানায় একযোগে ৭ মার্চ উদযাপন করবে পুলিশ

৬৬০ থানায় একযোগে ৭ মার্চ উদযাপন করবে পুলিশ

বছরে ১০০ কোটি টন খাবার অপচয় করছে মানুষ

বছরে ১০০ কোটি টন খাবার অপচয় করছে মানুষ

নিমিষেই পুড়ে ছাই টিভি, ফ্রিজ, জুতার ৫ দোকান

নিমিষেই পুড়ে ছাই টিভি, ফ্রিজ, জুতার ৫ দোকান

যানজট ও ধুলোবালিতে নাকাল পর্যটন শহর খাগড়াছড়ি

যানজট ও ধুলোবালিতে নাকাল পর্যটন শহর খাগড়াছড়ি

টিভিতে আজ

টিভিতে আজ

বিক্ষোভকারীদের হত্যা বন্ধ করুন: মিয়ানমার সেনাবাহিনীকে জাতিসংঘ

বিক্ষোভকারীদের হত্যা বন্ধ করুন: মিয়ানমার সেনাবাহিনীকে জাতিসংঘ

জান্তা সরকারের বিরুদ্ধে বাড়ছে মিয়ানমারের কূটনীতিকদের 'বিদ্রোহ'

জান্তা সরকারের বিরুদ্ধে বাড়ছে মিয়ানমারের কূটনীতিকদের 'বিদ্রোহ'

৫ মার্চ ১৯৭১: এগিয়ে চলেছে মার্চ রক্তপাত ধরে

৫ মার্চ ১৯৭১: এগিয়ে চলেছে মার্চ রক্তপাত ধরে

ছয় মাস নৌকা ছয় মাস সাঁকো, ব্রিজ আর কবে?

ছয় মাস নৌকা ছয় মাস সাঁকো, ব্রিজ আর কবে?

ভারত থেকে আরও ৪ কোটি ভ্যাকসিন আনতে চায় বাংলাদেশ

ভারত থেকে আরও ৪ কোটি ভ্যাকসিন আনতে চায় বাংলাদেশ

ওটিটি প্ল্যাটফর্ম ও ইমো-ভাইবার-মেসেঞ্জার থেকে রাজস্ব আদায়ের পরিকল্পনা

বিটিআরসির কমিটি গঠনওটিটি প্ল্যাটফর্ম ও ইমো-ভাইবার-মেসেঞ্জার থেকে রাজস্ব আদায়ের পরিকল্পনা

সর্বশেষসর্বাধিক

লাইভ

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

রেসিপি: স্ট্রবেরি ফিরনি

রেসিপি: স্ট্রবেরি ফিরনি

রেসিপি: ঝিঙার খোসা ভর্তা

রেসিপি: ঝিঙার খোসা ভর্তা

মচমচে আলু পুরি বানাবেন যেভাবে

মচমচে আলু পুরি বানাবেন যেভাবে

রেসিপি: রেস্টুরেন্ট স্টাইলের মচমচে চিকেন উইংস

রেসিপি: রেস্টুরেন্ট স্টাইলের মচমচে চিকেন উইংস

রেসিপি: ভ্যালেন্টাইন স্পেশাল কাপ কেক

রেসিপি: ভ্যালেন্টাইন স্পেশাল কাপ কেক

কালাই রুটি বানাবেন যেভাবে

কালাই রুটি বানাবেন যেভাবে

রান্নায় যেসব তেল ব্যবহার নিরাপদ

রান্নায় যেসব তেল ব্যবহার নিরাপদ

রেসিপি: ডিম-মাংসের চপ

রেসিপি: ডিম-মাংসের চপ

রেসিপি: চার স্বাদের চিতই পিঠা

রেসিপি: চার স্বাদের চিতই পিঠা

বানিয়ে ফেলুন কাঁচা কলার চিপস

বানিয়ে ফেলুন কাঁচা কলার চিপস


[email protected]
© 2021 Bangla Tribune
Bangla Tribune is one of the most revered online newspapers in Bangladesh, due to its reputation of neutral coverage and incisive analysis.