X
সোমবার, ১৯ এপ্রিল ২০২১, ৬ বৈশাখ ১৪২৮

সেকশনস

মসলা ও আনাজ সংরক্ষণের টুকিটাকি

সময় বাঁচাতে লম্বা লিস্ট ধরে মাস বা সপ্তাহের বাজার একবারেই করি ফেলি আমরা। তবে অনেক সময়ই দেখা যায়, ঠিকভাবে স্টোর না করার ফলে আনাজ বা মসলা স্বাদ ও পুষ্টি দুটোই হারিয়ে ফেলে। জেনে নিন আনাজ ও মসলা সংরক্ষণের ঝটপট টিপস। 

আপডেট : ১৫ জানুয়ারি ২০২১, ১৮:১৭
  • লেটুস,পালং শাক স্টোর করার জন্য পরিষ্কার করে প্লাস্টিকের ব্যাগে ভরে ফ্রিজে স্টোর করুন। এতে শাকের আর্দ্রতা ও পুষ্টিগুণ বজায় থাকবে এবং সপ্তাহখানেক ফ্রেশ থাকবে।
  • আলু বেশিদিন ভালো রাখার জন্যে আলুর সঙ্গে একটা আপেল ব্যাগে ভরে রাখুন। সহজে পচে যাবে না।
  • মরিচ গুঁড়া,জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া শুকনো খোলায় ভেজে মুখবন্ধ কাচের বয়ামে স্টোর করুন। স্বাদ এবং গন্ধ বেশিদিন থাকবে।
  • পনির কিছুটা ব্যবহার করার পর বাকি অংশ ব্লটিং পেপারে মুড়ে ফ্রিজে রাখুন। এতে পনির সহজে নষ্ট হবে না,আবার নরমও থাকবে।
  • সরিষার তেলে সাত-আটটা আস্ত গোলমরিচ ফেলে দিন। তেল দীর্ঘদিন অব্যবহৃত থাকলেও ভালো থাকবে।
  • নারকেলের মালা অনেক সময়ই একসঙ্গে পুরোটা লাগে না। অর্ধেক নারকেলের মালা ফ্রিজে রাখার সময় সামান্য লবণ মাখিয়ে রাখুন। বেশ কিছুদিন ফ্রেশ থাকবে।
  • আদা-রসুন বাটা বেশি হয়ে গেলে সামান্য লবণ ও তেল মিশিয়ে সংরক্ষণ করুন। দু’তিন দিন অনায়াসে ব্যবহার করতে পারবেন।
  • রসুনের কোয়া বেশিদিন ভালো রাখতে বাজার থেকে কিনে আনার পর সামান্য সরিষার তেল মাখিয়ে রোদে শুকিয়ে নিন। তারপর কাঁচের বয়ামে ভরে রাখুন।
  • কাঁচা মরিচ বেশি কিনলে পচে যায়। অনেকদিন ভালো রাখতে চাইলে ধুয়ে শুকনো করে বোঁটা ছাড়িয়ে কাচের বয়ামে স্টোর করুন। ফ্রিজেও রাখতে পারেন। অনেকদিন ভালো থাকবে। এছাড়া মাঝখান থেকে সামান্য চিরে এতে লবণ-হলুদ মাখিয়ে রোদে শুকিয়ে নিয়েও স্টোর করা যায়। 
  • কারিপাতা এমনি রেখে দিলে শুকিয়ে যায়,স্বাদও তেমন থাকে না। তাই কারিপাতা সামান্য তেলে মুচমুচে করে ভেজে গুঁড়ো করে এয়ারটাইট বোতলে ভরে রাখুন। এতে বেশিদিন ভালও থাকবে আবার সহজে ব্যবহারও করতে পারবেন।
  • ঘি অনেকদিন ধরে শিশিতে পড়ে থাকলে,গন্ধ হয়ে যায়। সেক্ষেত্রে একটা প্যানে ঘি ঢেলে চার-পাঁচটা লেবুপাতা দিন। কয়েক মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে রাখুন। ঘি ঠাণ্ডা হলে লেবু পাতা গুলো তুলে নিয়ে কাচের শিশিতে ঢেলে রেখে দিন। ঘিয়ে সুন্দর গন্ধ হবে। এছাড়া এক টুকরো সৈন্ধব লবণ ঘিয়ের শিশির মধ্যে রেখে দিলেও ঘি বেশি দিন টাটকা থাকে, স্বাদেরও পরিবর্তন হয় না।
  • ডিম ভালো রাখতে হলে ফ্রিজে রাখার আগে লেবুর রস মেশানো পানিতে ডিমগুলো ডুবিয়ে রাখুন। তারপর স্টোর করুন।

তথ্য: সানন্দা 

/এনএ/

সর্বশেষ

নিউ জিল্যান্ডের সঙ্গে ভ্রমণ উন্মুক্ত করলো অস্ট্রেলিয়া

নিউ জিল্যান্ডের সঙ্গে ভ্রমণ উন্মুক্ত করলো অস্ট্রেলিয়া

লিখিত পরীক্ষার ফলাফল নিয়ে যা জানালো বার কাউন্সিল

লিখিত পরীক্ষার ফলাফল নিয়ে যা জানালো বার কাউন্সিল

ফরিদপুরে পিকআপ ভ্যান চাপায় নিহত ২

ফরিদপুরে পিকআপ ভ্যান চাপায় নিহত ২

বাসায় ফিরেছেন করোনামুক্ত আকরাম খান

বাসায় ফিরেছেন করোনামুক্ত আকরাম খান

ঘুঘু পাখির নিরাপত্তায় পুলিশি পাহারা!

ঘুঘু পাখির নিরাপত্তায় পুলিশি পাহারা!

বিয়ের কথা বলায় প্রেমিকাকে হত্যা করে পুলিশ কনস্টেবল!

বিয়ের কথা বলায় প্রেমিকাকে হত্যা করে পুলিশ কনস্টেবল!

দিল্লিতে লকডাউন জারি

দিল্লিতে লকডাউন জারি

ময়মনসিংহের করোনা ইউনিটে বেড়েছে ৩ আইসিইউ বেড

ময়মনসিংহের করোনা ইউনিটে বেড়েছে ৩ আইসিইউ বেড

ঈদের আগে লকডাউন শিথিল হবে

ঈদের আগে লকডাউন শিথিল হবে

জান্তা সরকারের বন্দি নির্যাতনের ছবি প্রকাশ, মিয়ানমারে বাড়ছে ক্ষোভ

জান্তা সরকারের বন্দি নির্যাতনের ছবি প্রকাশ, মিয়ানমারে বাড়ছে ক্ষোভ

ফেসবুক অ্যাকাউন্টের জেরে পান্থ কানাইয়ের জিডি

ফেসবুক অ্যাকাউন্টের জেরে পান্থ কানাইয়ের জিডি

ব্যাংকে ইলেকট্রনিক ফান্ড ট্রান্সফার হচ্ছে না

ব্যাংকে ইলেকট্রনিক ফান্ড ট্রান্সফার হচ্ছে না

সর্বশেষসর্বাধিক

লাইভ

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

রোজায় ডায়াবেটিস রোগীরা ইনসুলিন নেবেন যেভাবে

রোজায় ডায়াবেটিস রোগীরা ইনসুলিন নেবেন যেভাবে

ফ্যাশনেবল মাস্ক কতটা নিরাপদ?

ফ্যাশনেবল মাস্ক কতটা নিরাপদ?

ডিপ ফ্রিজে এগুলো রেখে দিচ্ছেন না তো?

ডিপ ফ্রিজে এগুলো রেখে দিচ্ছেন না তো?

রেসিপি: ইফতারে আপেলের ঠান্ডাই

রেসিপি: ইফতারে আপেলের ঠান্ডাই

স্ক্রিন রেডিয়েশনে ক্ষতিগ্রস্ত ত্বক?

স্ক্রিন রেডিয়েশনে ক্ষতিগ্রস্ত ত্বক?

ডায়াবেটিস ও রোজা: সাবধানে থাকতে হবে যাদের

ডায়াবেটিস ও রোজা: সাবধানে থাকতে হবে যাদের

রোজায় গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা: করণীয় ও বর্জনীয়

রোজায় গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা: করণীয় ও বর্জনীয়

কে ক্র্যাফটে ঈদের প্রস্তুতি

কে ক্র্যাফটে ঈদের প্রস্তুতি

রেসিপি: ইফতারে চাই আরব দেশের সোবিয়া

রেসিপি: ইফতারে চাই আরব দেশের সোবিয়া

অন্য রকম বৈশাখের আরও একটি বছর

অন্য রকম বৈশাখের আরও একটি বছর

Bangla Tribune is one of the most revered online newspapers in Bangladesh, due to its reputation of neutral coverage and incisive analysis.
© 2021 Bangla Tribune