সেকশনস

মসলা ও আনাজ সংরক্ষণের টুকিটাকি

সময় বাঁচাতে লম্বা লিস্ট ধরে মাস বা সপ্তাহের বাজার একবারেই করি ফেলি আমরা। তবে অনেক সময়ই দেখা যায়, ঠিকভাবে স্টোর না করার ফলে আনাজ বা মসলা স্বাদ ও পুষ্টি দুটোই হারিয়ে ফেলে। জেনে নিন আনাজ ও মসলা সংরক্ষণের ঝটপট টিপস। 

আপডেট : ১৫ জানুয়ারি ২০২১, ১৮:১৭
  • লেটুস,পালং শাক স্টোর করার জন্য পরিষ্কার করে প্লাস্টিকের ব্যাগে ভরে ফ্রিজে স্টোর করুন। এতে শাকের আর্দ্রতা ও পুষ্টিগুণ বজায় থাকবে এবং সপ্তাহখানেক ফ্রেশ থাকবে।
  • আলু বেশিদিন ভালো রাখার জন্যে আলুর সঙ্গে একটা আপেল ব্যাগে ভরে রাখুন। সহজে পচে যাবে না।
  • মরিচ গুঁড়া,জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া শুকনো খোলায় ভেজে মুখবন্ধ কাচের বয়ামে স্টোর করুন। স্বাদ এবং গন্ধ বেশিদিন থাকবে।
  • পনির কিছুটা ব্যবহার করার পর বাকি অংশ ব্লটিং পেপারে মুড়ে ফ্রিজে রাখুন। এতে পনির সহজে নষ্ট হবে না,আবার নরমও থাকবে।
  • সরিষার তেলে সাত-আটটা আস্ত গোলমরিচ ফেলে দিন। তেল দীর্ঘদিন অব্যবহৃত থাকলেও ভালো থাকবে।
  • নারকেলের মালা অনেক সময়ই একসঙ্গে পুরোটা লাগে না। অর্ধেক নারকেলের মালা ফ্রিজে রাখার সময় সামান্য লবণ মাখিয়ে রাখুন। বেশ কিছুদিন ফ্রেশ থাকবে।
  • আদা-রসুন বাটা বেশি হয়ে গেলে সামান্য লবণ ও তেল মিশিয়ে সংরক্ষণ করুন। দু’তিন দিন অনায়াসে ব্যবহার করতে পারবেন।
  • রসুনের কোয়া বেশিদিন ভালো রাখতে বাজার থেকে কিনে আনার পর সামান্য সরিষার তেল মাখিয়ে রোদে শুকিয়ে নিন। তারপর কাঁচের বয়ামে ভরে রাখুন।
  • কাঁচা মরিচ বেশি কিনলে পচে যায়। অনেকদিন ভালো রাখতে চাইলে ধুয়ে শুকনো করে বোঁটা ছাড়িয়ে কাচের বয়ামে স্টোর করুন। ফ্রিজেও রাখতে পারেন। অনেকদিন ভালো থাকবে। এছাড়া মাঝখান থেকে সামান্য চিরে এতে লবণ-হলুদ মাখিয়ে রোদে শুকিয়ে নিয়েও স্টোর করা যায়। 
  • কারিপাতা এমনি রেখে দিলে শুকিয়ে যায়,স্বাদও তেমন থাকে না। তাই কারিপাতা সামান্য তেলে মুচমুচে করে ভেজে গুঁড়ো করে এয়ারটাইট বোতলে ভরে রাখুন। এতে বেশিদিন ভালও থাকবে আবার সহজে ব্যবহারও করতে পারবেন।
  • ঘি অনেকদিন ধরে শিশিতে পড়ে থাকলে,গন্ধ হয়ে যায়। সেক্ষেত্রে একটা প্যানে ঘি ঢেলে চার-পাঁচটা লেবুপাতা দিন। কয়েক মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে রাখুন। ঘি ঠাণ্ডা হলে লেবু পাতা গুলো তুলে নিয়ে কাচের শিশিতে ঢেলে রেখে দিন। ঘিয়ে সুন্দর গন্ধ হবে। এছাড়া এক টুকরো সৈন্ধব লবণ ঘিয়ের শিশির মধ্যে রেখে দিলেও ঘি বেশি দিন টাটকা থাকে, স্বাদেরও পরিবর্তন হয় না।
  • ডিম ভালো রাখতে হলে ফ্রিজে রাখার আগে লেবুর রস মেশানো পানিতে ডিমগুলো ডুবিয়ে রাখুন। তারপর স্টোর করুন।

তথ্য: সানন্দা 

/এনএ/

সম্পর্কিত

কী হবে নারী দিবসের উপহার?

কী হবে নারী দিবসের উপহার?

টুথপেস্ট ব্যবহার করতে পারেন এভাবেও

টুথপেস্ট ব্যবহার করতে পারেন এভাবেও

কাচের ভেতর সবুজ বাগান

কাচের ভেতর সবুজ বাগান

কর্ন ফ্লাওয়ারের ভিন্ন ব্যবহার

কর্ন ফ্লাওয়ারের ভিন্ন ব্যবহার

পোকামাকড় তাড়ানোর ঘরোয়া টিপস

পোকামাকড় তাড়ানোর ঘরোয়া টিপস

যেভাবে কাজে লাগাবেন সিলিকা জেল

যেভাবে কাজে লাগাবেন সিলিকা জেল

ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন যে ৮ প্রসাধনী

ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন যে ৮ প্রসাধনী

রান্নায় যেসব তেল ব্যবহার নিরাপদ

রান্নায় যেসব তেল ব্যবহার নিরাপদ

শীত পোশাকের যত্ন

শীত পোশাকের যত্ন

হ্যান্ড স্যানিটাইজারের আরও ব্যবহার

হ্যান্ড স্যানিটাইজারের আরও ব্যবহার

দরকারি কুকিং টিপস

দরকারি কুকিং টিপস

লবস্টার, প্রন আর শ্রিম্পের পার্থক্য কী?

লবস্টার, প্রন আর শ্রিম্পের পার্থক্য কী?

সর্বশেষ

ভারতকে কানেকটিভিটি দিয়ে নতুন যুগের সৃষ্টি করেছে বাংলাদেশ: প্রধানমন্ত্রী

ভারতকে কানেকটিভিটি দিয়ে নতুন যুগের সৃষ্টি করেছে বাংলাদেশ: প্রধানমন্ত্রী

দেশ বাদ দিয়ে আইপিএল, শাস্তির কথা বললেন বয়কট

দেশ বাদ দিয়ে আইপিএল, শাস্তির কথা বললেন বয়কট

অ্যাপলের সঙ্গে যৌথভাবে নাটক, ডকুমেন্টারি বানাবেন মালালা

অ্যাপলের সঙ্গে যৌথভাবে নাটক, ডকুমেন্টারি বানাবেন মালালা

করোনার ব্রাজিলিয়ান ধরনের বিরুদ্ধেও কার্যকর ফাইজারের ভ্যাকসিন

করোনার ব্রাজিলিয়ান ধরনের বিরুদ্ধেও কার্যকর ফাইজারের ভ্যাকসিন

ছোটভাই খুনের একদিন পর আমগাছে বড়ভাইয়ের ঝুলন্ত লাশ

ছোটভাই খুনের একদিন পর আমগাছে বড়ভাইয়ের ঝুলন্ত লাশ

অনলাইনে সক্রিয় হওয়ার চেষ্টায় জঙ্গিরা

অনলাইনে সক্রিয় হওয়ার চেষ্টায় জঙ্গিরা

বড় ভাইকে খুন করে লাশ মাটিচাপা, ৭ দিন পর উদ্ধার

বড় ভাইকে খুন করে লাশ মাটিচাপা, ৭ দিন পর উদ্ধার

মিয়ানমারের বিরুদ্ধে এবার ইউরোপীয় ইউনিয়নের নিষেধাজ্ঞার প্রস্তুতি

মিয়ানমারের বিরুদ্ধে এবার ইউরোপীয় ইউনিয়নের নিষেধাজ্ঞার প্রস্তুতি

মন্ত্রিসভার বৈঠকে চার আইনের চূড়ান্ত অনুমোদন

মন্ত্রিসভার বৈঠকে চার আইনের চূড়ান্ত অনুমোদন

সমালোচিত দীঘি, হিরো আলমের কড়া জবাব!

সমালোচিত দীঘি, হিরো আলমের কড়া জবাব!

সাকিব আল হাসান কালীপূজায় নাকি মসজিদে যাবে, এটা তার ব্যক্তিগত ব্যাপার: হাইকোর্ট

সাকিব আল হাসান কালীপূজায় নাকি মসজিদে যাবে, এটা তার ব্যক্তিগত ব্যাপার: হাইকোর্ট

চট্টগ্রামে ছাত্রলীগ কর্মী ইমন হত্যার ঘটনায় থানায় মামলা

চট্টগ্রামে ছাত্রলীগ কর্মী ইমন হত্যার ঘটনায় থানায় মামলা

সর্বশেষসর্বাধিক

লাইভ

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

কী হবে নারী দিবসের উপহার?

কী হবে নারী দিবসের উপহার?

টুথপেস্ট ব্যবহার করতে পারেন এভাবেও

টুথপেস্ট ব্যবহার করতে পারেন এভাবেও

কাচের ভেতর সবুজ বাগান

কাচের ভেতর সবুজ বাগান

কর্ন ফ্লাওয়ারের ভিন্ন ব্যবহার

কর্ন ফ্লাওয়ারের ভিন্ন ব্যবহার

পোকামাকড় তাড়ানোর ঘরোয়া টিপস

পোকামাকড় তাড়ানোর ঘরোয়া টিপস

যেভাবে কাজে লাগাবেন সিলিকা জেল

যেভাবে কাজে লাগাবেন সিলিকা জেল

ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন যে ৮ প্রসাধনী

ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন যে ৮ প্রসাধনী

রান্নায় যেসব তেল ব্যবহার নিরাপদ

রান্নায় যেসব তেল ব্যবহার নিরাপদ

শীত পোশাকের যত্ন

শীত পোশাকের যত্ন

হ্যান্ড স্যানিটাইজারের আরও ব্যবহার

হ্যান্ড স্যানিটাইজারের আরও ব্যবহার


[email protected]
© 2021 Bangla Tribune
Bangla Tribune is one of the most revered online newspapers in Bangladesh, due to its reputation of neutral coverage and incisive analysis.