X
বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ ২০২৪
১৪ চৈত্র ১৪৩০

রেসিপি: ঝটপট চিকেন চাউমিন

লাইফস্টাইল ডেস্ক
২৩ মার্চ ২০২১, ১৮:০০আপডেট : ২৩ মার্চ ২০২১, ১৮:০০

রেস্টুরেন্ট স্টাইলের চিকেন চাউমিন বানিয়ে ফেলতে পারেন ঘরেই। দারুণ মজাদার আইটেমটি কীভাবে রান্না করবেন জেনে নিন।

উপকরণ
চাউমিন- ২০০ গ্রাম
লবণ- স্বাদ মতো
সয়াবিন তেল- পরিমাণ মতো
রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচের ফালি- ৩টি
পেঁয়াজ কুচি- ১/৪ কাপ
ডিম- ২টি
গাজর- আধা কাপ (লম্বা করে কাটা)
বাঁধাকপি কুচি- ১ কাপ
ক্যাপসিকাম কুচি- ২/৩ কাপ (লম্বা করে কাটা)

মুরগির মাংস ম্যারিনেট করার উপকরণ
মুরগির বুকের মাংস- ১ কাপ (লম্বা টুকরো করে কাটা)
সয়া সস- ১ চা চামচ
আদা বাটা- আধা চা চামচ
রসুন বাটা- আধা চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
কর্ন ফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ  

সস তৈরির উপকরণ
টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ
সয়া সস- ১ চা চামচ
ওয়েস্টার সস- ১ চা চামচ
চিনি- ১ চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালি
মুরগির মাংস ম্যারিনেট করার সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে রেখে দিন ১৫ মিনিটের জন্য। সস তৈরির সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। পর্যাপ্ত পানি চুলায় চাপিয়ে বলক তুলে নিন। স্বাদ মতো লবণ মিশিয়ে চাউমিন সেদ্ধ করে নিন। নামিয়ে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে টেবিল চামচ তেল মিশিয়ে রাখুন। এতে ঝরঝরে থাকবে চাউমিন।

চুলায় প্যান চাপিয়ে তেল গরম করে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি ও মরিচের ফালি দিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে ম্যারিনেট করে রাখা মুরগির মাংস দিয়ে দিন। কয়েক সেকেন্ড নেড়েচেড়ে ভাজুন। রঙ বদলে গেলে প্যানের একপাশে সরিয়ে রেখে অন্যপাশে সামান্য তেল দিয়ে ফেটিয়ে রাখা ডিম দিয়ে দিন। মাংসের সঙ্গে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন। গাজর, বাঁধাকপি ও ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে দিন। সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে সেদ্ধ করে রাখা চাউমিন, স্বাদ মতো লবণ ও সসের মিশ্রণ দিয়ে দিন। উচ্চতাপে নেড়েচেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।

রেসিপি ও ছবি: ফারজানা’স রেসিপি

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
ইসরায়েলে প্রতিশোধমূলক রকেট হামলা হিজবুল্লাহর
ইসরায়েলে প্রতিশোধমূলক রকেট হামলা হিজবুল্লাহর
হুন্ডির মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকা পাচার, গ্রেফতার ৫
হুন্ডির মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকা পাচার, গ্রেফতার ৫
ন্যাটোর কোনও দেশ আক্রমণের পরিকল্পনা নেই রাশিয়ার: পুতিন
ন্যাটোর কোনও দেশ আক্রমণের পরিকল্পনা নেই রাশিয়ার: পুতিন
বাস-সিএনজির সংঘর্ষে বিশ্ববিদ্যালয় শিক্ষার্থীসহ ৩ জন নিহত
বাস-সিএনজির সংঘর্ষে বিশ্ববিদ্যালয় শিক্ষার্থীসহ ৩ জন নিহত
সর্বাধিক পঠিত
যেভাবে মুদ্রা পাচারে জড়িত ব্যাংকাররা
যেভাবে মুদ্রা পাচারে জড়িত ব্যাংকাররা
এবার চীনে আগ্রহ বিএনপির
এবার চীনে আগ্রহ বিএনপির
কারাগারে যেভাবে সেহরি-ইফতার করেন কয়েদিরা
কারাগারে যেভাবে সেহরি-ইফতার করেন কয়েদিরা
আয়বহির্ভূত সম্পদ: সাবেক এমপির পিএস ও স্ত্রীর বিরুদ্ধে দুদকের মামলা
আয়বহির্ভূত সম্পদ: সাবেক এমপির পিএস ও স্ত্রীর বিরুদ্ধে দুদকের মামলা
‘বউদের ভারতীয় শাড়ি পোড়ালে বর্জনের কথা বিশ্বাস করবো’
বিএনপির নেতাদের প্রতি প্রধানমন্ত্রী‘বউদের ভারতীয় শাড়ি পোড়ালে বর্জনের কথা বিশ্বাস করবো’