X
বুধবার, ১২ মে ২০২১, ২৯ বৈশাখ ১৪২৮

সেকশনস

পেঁয়াজু বানিয়ে সংরক্ষণ করবেন যেভাবে

আপডেট : ১৩ এপ্রিল ২০২১, ১৬:৫১

ইফতার আয়োজনে পেঁয়াজু থাকে কমবেশি সব বাসাতেই। প্রতিদিন ডাল বেটে পেঁয়াজু বানানোর ঝামেলা থেকে রেহাই পেতে চাইলে একবারে বানিয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন ডিপ ফ্রিজে। দুই পদ্ধতিতে পুরো মাসজুড়ে পেঁয়াজু সংরক্ষণ করে রাখতে পারবেন।   

উপকরণ
খেসারির ডাল- আধা কাপ
মসুরের ডাল- আধা কাপ
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
কাঁচা মরিচ কুচি- ১ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
হলুদের গুঁড়া- ১ চিমটি
আদা বাটা- আধা চা চামচ
রসুন বাটা- আধা চা চামচ
ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালি
দুই ধরনের ডাল মিশিয়ে পর্যাপ্ত পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন ৩ ঘণ্টা। এরপর ধুয়ে ভালো করে পানি ঝরিয়ে আধাভাঙা করে ব্লেন্ড করে নিন। কোনও পানি দেওয়ার প্রয়োজন নেই ব্লেন্ড করার সময়। একটি বাটিতে পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি, হলুদ গুঁড়া, লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা ও ধনেপাতা কুচি একসঙ্গে মিশিয়ে ডালের মিশ্রণ দিয়ে দিন। এবার একটি ছড়ানো প্লেটে তেল ব্রাশ করে পেঁয়াজুর আকৃতি করে ফাঁকা ফাঁকা করে রাখুন। প্লেটটি দুই ঘণ্টার জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর বের করে পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করে শক্ত হয়ে যাওয়া পেঁয়াজু উঠিয়ে জিপলক ব্যাগ বা মুখবন্ধ বাটিতে রেখে দিন আবার ডিপ ফ্রিজে।  

আরেকটি পদ্ধতিতেও সংরক্ষণ করতে পারেন পেঁয়াজু। তেলে হালকা ভেজে এরপর একইভাবে রাখুন ডিপ ফ্রিজে। মাসজুড়ে ভালো থাকবে। ইফতারের আগে বের করে গরম তেলে ভেজে নিন মচমচে করে।

ছবি ও রেসিপি: ফারজানা’স রেসিপি  

/এনএ/

সর্বশেষ

প্রায় শতভাগ কারখানায় বেতন-বোনাস পরিশোধ, দাবি বিজিএমই’র

প্রায় শতভাগ কারখানায় বেতন-বোনাস পরিশোধ, দাবি বিজিএমই’র

থেমে থাকা মাইক্রোবাসে অপর মাইক্রোবাসের ধাক্কা: র‌্যাব সদস্যসহ নিহত ২

থেমে থাকা মাইক্রোবাসে অপর মাইক্রোবাসের ধাক্কা: র‌্যাব সদস্যসহ নিহত ২

শ্রমিকদের ছুটি নিয়ে বিশৃঙ্খলা এড়িয়ে চলার অনুরোধ বিজিএমইএ’র  

শ্রমিকদের ছুটি নিয়ে বিশৃঙ্খলা এড়িয়ে চলার অনুরোধ বিজিএমইএ’র  

করোনা শনাক্তের সংখ্যা ১৬ কোটি ছাড়িয়েছে

করোনা শনাক্তের সংখ্যা ১৬ কোটি ছাড়িয়েছে

বাবুল আক্তার ৫ দিনের রিমান্ডে

বাবুল আক্তার ৫ দিনের রিমান্ডে

চলে গেলেন ‘খেলা পাগল’ মনসুর আলী

চলে গেলেন ‘খেলা পাগল’ মনসুর আলী

সিনোফার্মের টিকা পাবেন যারা

সিনোফার্মের টিকা পাবেন যারা

জেলেদের জন্য ১৬ হাজার ৭২১ মেট্রিক টন ভিজিএফ বরাদ্দ

জেলেদের জন্য ১৬ হাজার ৭২১ মেট্রিক টন ভিজিএফ বরাদ্দ

১৭ বছর পর রেনেসাঁ... (ভিডিও)

১৭ বছর পর রেনেসাঁ... (ভিডিও)

ভারত ফেরত ব্যক্তির করোনা শনাক্ত

ভারত ফেরত ব্যক্তির করোনা শনাক্ত

ম্যানচেস্টারে দুঃখ, আবার ম্যানচেস্টারেই শিরোপা উৎসব

ম্যানচেস্টারে দুঃখ, আবার ম্যানচেস্টারেই শিরোপা উৎসব

আরও ৪০ জনের মৃত্যু

আরও ৪০ জনের মৃত্যু

সর্বশেষসর্বাধিক

লাইভ

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

অক্সিজেন নিয়ে পরামর্শগুলো জেনে রাখুন

অক্সিজেন নিয়ে পরামর্শগুলো জেনে রাখুন

ঈদে ডায়মন্ড ওয়ার্ল্ডের যতো অফার

ঈদে ডায়মন্ড ওয়ার্ল্ডের যতো অফার

স্পিরুলিনার উপকারগুলো জানতে কী?

স্পিরুলিনার উপকারগুলো জানতে কী?

ঈদে ক্যাটস আইতে মূল্যছাড়

ঈদে ক্যাটস আইতে মূল্যছাড়

রান্নার আগে মসুর ডাল ভিজিয়ে রাখবেন কেন?

রান্নার আগে মসুর ডাল ভিজিয়ে রাখবেন কেন?

খুলনায় ইয়োলোর নতুন আউটলেট

খুলনায় ইয়োলোর নতুন আউটলেট

মুখ শীতল রাখার আট মাস্ক

মুখ শীতল রাখার আট মাস্ক

সর্দি-জ্বরের সঙ্গে করোনা ও টাইফয়েডের পার্থক্য

সর্দি-জ্বরের সঙ্গে করোনা ও টাইফয়েডের পার্থক্য

এ খাবারগুলো কোলেস্টেরল কমাবে

এ খাবারগুলো কোলেস্টেরল কমাবে

রেসিপি : ইফতারে স্বাস্থ্যকর মসলা কর্ন

রেসিপি : ইফতারে স্বাস্থ্যকর মসলা কর্ন

© 2021 Bangla Tribune