শরীরে কোলেস্টেরল বাড়লেই দেখা দেয় নানা ধরনের উটকো ঝামেলা। বিশেষ করে রক্তনালী পুরু হয়ে ঘটতে পারে হার্ট অ্যাটাক। তাই এটি বাড়াতে না চাইলে প্রথমেই ছাড়তে হবে ধূমপান। এরপর উচ্চ চর্বি জাতীয় খাবারের সঙ্গে ছাড়তে হবে ডিমের কুসুম ও যাবতীয় ফাস্টফুড। খাদ্য তালিকায় রাখতে হবে প্রচুর সবজি, ফল। সাথে ঘণ্টাখানেকের হালকা ব্যায়াম। তবে এমন কিছু খাবার আছে যা কিনা উল্টো শরীর থেকে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। টাইমস অব ইন্ডিয়া থেকে সেগুলোই জানা যাক এবার
ওটস
ওটস-এ আছে দ্রবণীয় ফাইবার। বেটা গ্লুকেন নামেও পরিচিত এটি। নিয়মিত ওটস খেলেও নিয়ন্ত্রণে চলে আসবে কোলেস্টেরল।
শিম
শিমজাতীয় যতো খাবার আছে সবই ফাইবারসমৃদ্ধ।। এটি খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) কমাতে সাহায্য করে।
ঢেঁড়শ
ঢেঁড়শ মোটামুটি সবারই পছন্দ। এতে রয়েছে কম ক্যালোরি, বেশি ফাইবার। তবে এটি অল্প তেলে রান্না করে খেলেই ভালো ডুবো তেলে ভাজা ঢেঁড়শ আবার হিতে-বিপরীত ঘটাবে।
বাদাম
এক্ষেত্রে বেছে নিতে হবে গাছে যেসব বাদাম ধরে সেগুলো। বিশেষ করে কাঠবাদামের কথাই বলছি। এর স্বাস্থ্যকর চর্বি হার্টের জন্য বেশ ভালো। চিনা বাদাম ব আখরোটও রাখতে পারে পরিমিত মাত্রায়। এগুলো কেবল কোলেস্টেরলই কমাবে না, ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে রাখবে।
সয়া
ভেজিটিরিয়ানদের প্রিয় খাবার সয়া এবং টোফুতে রয়েছে উচ্চমাত্রার ফাইবার ও প্রোটিন । এটিও কোলেস্টেরল কম রাখে।
চর্বিযুক্ত মাছ
স্যামন, সারডিন এবং ম্যাকারেল তো আছেই, এগুলো না পেলে ওমেগা-৩ ও ফ্যাটি এসিড আছে এমন মাছগুলো বেছে বেছে খেলেই হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে মাছ রান্না করতে গিয়ে যেন আবার একগাদা প্রক্রিয়াজাত সয়াবিত তেল শরীরে না চলে যায়। এক্ষেত্রে অলিভ অয়েলকে সবচেয়ে ভালো বিবেচনা করা হয়। যার কোলেস্টেরল একেবারে শূন্যের কোঠায়। একইসঙ্গে সূর্যমুখী তেলেও নেই ক্ষতিকর কিছু।
