কোরিয়ার জনপ্রিয় খাবার 'বুলগগি'। বুলগগি কোরিয়ান শব্দ। বুল শব্দের অর্থ গ্রিল করা বা ভাজা। আর গগি মানে মাংস। বাসায় অতিথি এলে কোরিয়ানদের পাতে বুলগগি থাকবেই৷ কারণ এটার রেসিপি বেশ সহজ হলেও খেতে সুস্বাদু।
কোরিয়ান বুলগগি বানাতে যা যা লাগবে
- দেড় থেকে দুই পাউন্ড হাড়ছাড়া গরুর মাংস
- ২-৩ টেবিল চামচ সয়াসস
- বড় করে কাটা দুই-তিনটি পেঁয়াজ
- ৩-৪টা রসুনের কোয়া
- ১ চা চামচ ভিনেগার
- আধা চা চামচ আদাবাটা
- আধা চা চামচ বা পরিমাণমতো গোলমরিচ গুঁড়া
- ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- ১-২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
- ১-২ চা চামচ চিনি
- তিল ভাজা
- স্বাদমতো মধু
প্রস্তুত প্রণালী
- প্রথমে মাংসের টুকরোগুলো পাতলা করে কেটে নিন। এরপর পেঁয়াজ আর রসুন বড় বড় করে কেটে একটি বাটিতে ঢালুন।
- মধু আর তিল বাদে সবগুলো উপকরণ একসঙ্গে ম্যারিনেট করে একটি বাটিতে রেখে ঢাকনা দিয়ে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন। ভালো হয় যদি পুরো রাত ফ্রিজে রাখা হয়।
- এবার একটি নন-স্টিকি ফ্রাইপ্যানে অল্প তেল গরম করুন। তেল গরম হলে ম্যারিনেটেড মাংসটা প্যানে দিন। আস্তে আস্তে মাংসটা কষাতে হবে, যতক্ষণ না পানি বের হয়ে শুকিয়ে আসে। মাংস শুকিয়ে মচমচে বাদামি হয়ে যাওয়ার পর এর ওপর তিল ও মধু ছড়িয়ে দিন। ব্যস, হয়ে গেল কোরিয়ান বুলগগি।
