এই হিম হিম পরশে এক বাটি গরম স্যুপ কার না চাই। সেই সঙ্গে স্যুপটা যদি হয় স্বাস্থ্যকর কিছু, তবে তো ষোলোকলা পূর্ণ। শীতে বেছে নিতে পারেন শীতকালীন সবজির স্যুপ। সেই তালিকায় আজ থাকলো বিটরুট চিকেন স্যুপ।
উপকরণ
২টি বিটরুট
১ কাপ টমেটো কুচি
২টি কাঁচা মরিচ
১ কাপ সেদ্ধ টুকরো করা মুরগির মাংস
১ চা চামচ কালো গোলমরিচ
৭টি রসুন কোয়া
২ টেবিল চামচ বাটার
ধনেপাতা কুচি পরিমাণ মতো
২ টেবিল চামচ ক্রিম
১ চা চামচ আদা বাটা।
লবণ ও পানি পরিমাণ অনুযায়ী।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে প্রেসার কুকারে বিটরুট ও পানি দিয়ে ঢাকনা আটকে চুলায় বসিয়ে দিন। তিন সিটি দিলে নামিয়ে ফেলুন। অন্য একটি পাত্রে মুরগির টুকরোগুলো সেদ্ধ করে নিন। আরেকটি পাত্রে বাটার দিন। গরম হলে তাতে রসুন কোয়া, ১/২ চা চামচ আদা, কাঁচা মরিচ, টমেটো ফালি দিয়ে দুই মিনিট রান্না করুন। এরপর সেদ্ধ বিটরুট পানিসহ ঢেলে দিন। দুই মিনিট রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে রেখে দিন। জ্বাল থেকে নামিয়ে বিটরুট ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে একই পাত্রে ঢেলে জ্বাল দিন। এরপর পরিমাণ মতো মাংসের টুকরো, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া যোগ করুন।
ধনে পাতা ও ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
