আমড়ার মোরব্বা বানিয়ে খেতে পারেন ছয় মাস পর্যন্ত। মুখে দিলেই গলে যায় মজাদার এই মোরব্বা। জেনে নিন বানানোর রেসিপি।
আমড়ার খোসা ছাড়িয়ে মাঝ দিয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। কাঁটা চামচের সাহায্যে চারদিকে অনেকগুলো ছিদ্র করুন যেন ভেতরে সিরা প্রবেশ করতে পারে। এরপর পর্যাপ্ত পানির মধ্যে ২ টেবিল চামচ লবণ দিয়ে ১ ঘণ্টার জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এতে টক বেরিয়ে যাবে। টক পুরোপুরি বেরিয়ে গেলে কয়েক বার ধুয়ে নিন পানি দিয়ে।
২ কাপ চিনি, ২/৩ কাপ পানি, ৪টা সবুজ এলাচ ও দুই স্টিক দারুচিনি জ্বাল দিয়ে সিরা বানিয়ে নিন। ফুটে উঠলে আমড়াগুলো দিয়ে একদম লো হিটে ৪৫ মিনিট জ্বাল করুন। নামিয়ে গরম সিরায় রেখে দিন ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা পর্যন্ত।
ফ্রিজে রেখে ৬ মাস পর্যন্ত খেতে পারবেন। তবে মাঝে মাঝে রোদে দেবেন।
ছবি ও রেসিপি: ফারজানা’স রেসিপি
