X
শুক্রবার, ১৮ জুন ২০২১, ৪ আষাঢ় ১৪২৮

সেকশনস

ঘরে তৈরি মুচমুচে রসে ভরা জিলাপি

আপডেট : ২৬ মার্চ ২০১৬, ১৮:২৭

জিলাপি

কিছু খাবার বরাবরের মতোই আমরা বাইরে খেয়ে অভ্যস্ত। জিলাপি তার মধ্যে অন্যতম। বিশেষ করে রমজান মাসে জিলাপির কদর একটু বেশিই বেড়ে যায়। ইফতারের ছোলা-মুড়ির সঙ্গে একটু জিলাপি হলে বেশ ভালোই জমে। রোজা ছাড়াও যেকোনও আয়োজনেও জিলাপি খাওয়াই যায়। এই জিলাপিটা যদি বাসায় তৈরি করা হয়। তাহলে কেমন হয়। একবার করেই দেখুন না।

উপকরণ:

ময়দা - ১ কাপ

কর্নফ্লাওয়ার - ২ চা চামচ

ইস্ট- ১ চা চামচ

তেল(সয়াবিন) - ১ চা চামচ

টক দই - ১ টে চামচ

উষ্ণ পানি- ১ কাপ বা এর চে সামান্য কম

জিলাপি ভাজার জন্য তেল - ১ কাপ

চিনি - ১ কাপ (সিরার জন্য)

পানি - ১ কাপ

লেবুর রস - ১ চা চামচ

জিলাপি-১

প্রণালী: চিনির সিরার উপকরণ ছাড়া সব উপাদান ভালো করে মিশিয়ে ১ ঘন্টা কোনও উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। এবার এক চুলায় কড়াইতে চিনি আর পানি ১৫মিনিট জাল দিয়ে শিরা বানিয়ে নিন। ১৫ মিনিট হয়ে গেলে লেবুর রস দিয়ে একদম মৃদু আঁচে রাখুন। অন্য চুলায় কড়াইতে  তেল ভালো করে গরম করে জ্বাল কমিয়ে দিন। এবার জিলাপি ছাড়ুন। তেল যাথেষ্ট গরম করে তবেই জিলাপি ছাড়বেন ও কম জ্বালে ভাজবেন নাহলে পুড়ে যাবে।

জিলাপির রং কমলা বা জাফরানি এমনিতেই  হবে কোনও ফুড কালার দেওয়ার দরকার নেই। জিলাপি ভাজা হলে তেল ঝরিয়ে সিরায় দিন এবং ৩০/৪৫ সেকেন্ড রেখে তুলে ফেলুন তা না হলে নরম হয়ে খুলে যাবে।  গরম গরম পরিবেশন করুন।

*** জিলাপির প্যাঁচ দেওয়াটা সবচেয়ে কঠিন। প্যাঁচের জন্য পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়া সস পরিবেশনের জন্য যেসব প্লাস্টিকের বোতল পাওয়া যায় সেগুলোও ব্যবহার করতে পারেন। ছবির জিলাপি প্লাস্টিকের সসের  বোতল ব্যবহার করা হয়েছে।

/এফএএন/

সর্বশেষ

সিনোফার্মের টিকা যারা পাবেন, যারা পাবেন না  

সিনোফার্মের টিকা যারা পাবেন, যারা পাবেন না  

পেরুকে বিধ্বস্ত করে নেইমারদের টানা দ্বিতীয় জয়

পেরুকে বিধ্বস্ত করে নেইমারদের টানা দ্বিতীয় জয়

ঢাকা-কায়রো যুক্ত ঘোষণা

ঢাকা-কায়রো যুক্ত ঘোষণা

জামে আছে যত পুষ্টি

জামে আছে যত পুষ্টি

কাবুল বিমানবন্দরের নিরাপত্তায় প্রধান ভূমিকা নেবে তুরস্ক: বাইডেন প্রশাসন

কাবুল বিমানবন্দরের নিরাপত্তায় প্রধান ভূমিকা নেবে তুরস্ক: বাইডেন প্রশাসন

ইরানের প্রেসিডেন্ট নির্বাচন আজ

ইরানের প্রেসিডেন্ট নির্বাচন আজ

আফগানিস্তান থেকে মার্কিন বাহিনী প্রত্যাহার রাশিয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ: পুতিন

আফগানিস্তান থেকে মার্কিন বাহিনী প্রত্যাহার রাশিয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ: পুতিন

অস্ট্রিয়াকে হারিয়ে নক আউট পর্বে নেদারল্যান্ডস

অস্ট্রিয়াকে হারিয়ে নক আউট পর্বে নেদারল্যান্ডস

নীল জল থেকে উঠে জড়ালেন অন্তর্জালে!

নীল জল থেকে উঠে জড়ালেন অন্তর্জালে!

ব্রাজিলের অলিম্পিক দলে নেই নেইমার!

ব্রাজিলের অলিম্পিক দলে নেই নেইমার!

নন্দীগ্রামে শুভেন্দুর জয়কে চ্যালেঞ্জ জানিয়ে আদালতে মমতা

নন্দীগ্রামে শুভেন্দুর জয়কে চ্যালেঞ্জ জানিয়ে আদালতে মমতা

যানবাহন উৎপাদন ও বিপণনে ট্রেডমার্ক সনদ পেলো ওয়ালটন

যানবাহন উৎপাদন ও বিপণনে ট্রেডমার্ক সনদ পেলো ওয়ালটন

সর্বশেষসর্বাধিক

লাইভ

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

জামে আছে যত পুষ্টি

জামে আছে যত পুষ্টি

থাই-হাই বুট তাদের ভীষণ পছন্দ

থাই-হাই বুট তাদের ভীষণ পছন্দ

এই গরমে শিশুর পোশাক

এই গরমে শিশুর পোশাক

গরমে কেন কলা খাবেন?

গরমে কেন কলা খাবেন?

আবার এসেছে আশার ‘আষাঢ়’

আবার এসেছে আশার ‘আষাঢ়’

সবুজের বুক চিরে নেমে আসা সাদা পাথর (ভিডিও)

সবুজের বুক চিরে নেমে আসা সাদা পাথর (ভিডিও)

ভালো ঘুম চাই? এ কাজ করবেন না

ভালো ঘুম চাই? এ কাজ করবেন না

ভারতে তুমুল জনপ্রিয় বাংলাদেশি পটাটা বিস্কুট

ভারতে তুমুল জনপ্রিয় বাংলাদেশি পটাটা বিস্কুট

এসব খেয়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার বারোটা বাজাচ্ছেন না তো!

এসব খেয়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার বারোটা বাজাচ্ছেন না তো!

জন্মদিনে এমিলিয়ার পোশাকে সোনম

জন্মদিনে এমিলিয়ার পোশাকে সোনম

© 2021 Bangla Tribune