খাবারে বৈচিত্র্য আমরা কমবেশি সবাই পছন্দ করি।মুড়ির ক্ষেত্রেও তা ব্যতিক্রম নয়।সচারচর ঝালমুড়ির পাশাপাশি আমরা মুড়ি ভর্তাও অনেকেই পছন্দ করি।সাধারণত মুড়ি ভর্তায় থাকে নানারকম ভাঁজাপোড়া আর ছোলা বুট।কিন্তু এর ব্যাতিক্রম পাওয়া গেল পল্টনের দুলাল মামার দোকানে। মুড়ির সঙ্গে টক-ঝাল মশলা এবং ঘুগনির সঙ্গে আরও খাওয়া যায় মুরগি আর খাসির মাংস। মুরগির গিলা,কলিজা,গলা,আস্ত টুকরা আর খাসির মাংসের টুকরা দিয়ে বানানো হয় প্রায় ৮ পদের মুড়ি ভর্তা।
দৈনিক বাংলার মোড় থেকে ফকিরাপুল যেতে হাতের বাম পাশে একটা জটলা দেখা যায়। জটলা এতটাই বেশি যে দোকান দেখা মুশকিল।এখানেই দুলাল মামার মুড়ি ভর্তার দোকান। দীর্ঘ ৪ বছর যাবৎ এই জায়গায় ব্যবসা করছেন তিনি। তার মুড়ি ভর্তার জনপ্রিয়তার কথা জানতে চাইলে বলেন,তার মুড়ি ভর্তায় বিরিয়ানীর স্বাদের কারণে মানুষের পছন্দ বেশি। যেই মশলা দিয়ে তিনি বানান মূলত সেটা মুরগির রোস্টের মশলা।
তার দোকানের কাছাকাছি গেলেও বিয়ে বাড়ির রান্নার মতো একটি ঘ্রাণ পাওয়া যায়।এই ঘ্রাণে লোভ সামলানো খুব মুশকিল। মুড়ি ভর্তার দাম ২০ থেকে ৫০ টাকা পর্যন্ত।
/এফএএন/