প্রতিদিনকার খাবারে সবজিটা থাকেই। এক ধরনের রান্না একঘেয়ে অনুভূতি তৈরি করতে পারে। সবজি খেতে গিয়ে বিরক্ত হতে পারেন। তাই বদলে দিন আজকের সবজির রান্নার ধরন। স্টির ফ্রাই বা শুকনা সবজি ভাজার চেষ্টা করে দেখতে পারেন। ভাত দিয়ে মেখে খাওয়ার স্বাদ পাবেন না। কিন্তু এক প্লেট সবজি অনায়াসে খেয়ে ফেলতে পারবেন। ছোটরা যারা সবজি দেখলে একটু দূরে চলে যায়, হরেক রঙের এই সবজি তাকে আকৃষ্ট করতে পারে। চেষ্টা করেই দেখুন না।
সবজির স্টির ফ্রাই তৈরিতে লাগবে হরেক রকম সবজি।
ক্যাপসিকাম – তিন রংয়ের ৩টি
গাজার-১টি
ব্রকলি-১টি
ফুলকপি- ১টি
মটরশুঁটি- ১০০ গ্রাম
অনিয়ন মাশরুম- ১ ক্যান
বাটার-১০০ গ্রাম
পেঁয়াজ-৪টা
গোল মরিচের গুঁড়া-আধ চা চামচ
চিনি- সামান্য
লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ
লবণ- পরিমাণ মতো
পদ্ধতি: প্রথমে সব সবজি ধুয়ে কেটে আলাদা করে রাখুন। কোনও সবজির সঙ্গে কোনও সবজি মেলাবেন না। চুলায় কড়াই চাপিয়ে তাতে ১০০ গ্রাম বাটার দিয়ে পেঁয়াজ ছেড়ে দিন। একটু ভাজা ভাজা হয়ে ঘ্রাণ বের হলে তাতে গাজর ও ফুল কপি এবং ব্রকলি ছেড়ে দিন। ৫ মিনিট ভাজার পর অন্য সবজি ছেড়ে গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে বেশি আঁচে ৪ মিনিট ভাজুন। নামানোর আগে চিনি ও সামান্য লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিয়ে প্লেটে ঢেলে দিন।
/এফএএন/