ঘরে পাকা পেঁপে থাকলে ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু পেঁপের হালুয়া। স্বাস্থ্যকর পেঁপের হালুয়া শিশুদের স্কুলের টিফিন হিসেবেও চমৎকার। আবার উৎসব-পার্বণের মিষ্টি খাবার হিসেবেও এটি অতুলনীয়।
জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন পেঁপের হালুয়া-
উপকরণ
পাকা পেঁপে- ৫ কাপ (টুকরা করা)
ঘি- ৪ টেবিল চামচ
চালের আটা- ১/২ চা চামচ
চিনি- ৬ টেবিল চামচ
এলাচ- ৫টি
মিক্সড বাদাম- ১/৪ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক- ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
পেঁপের বিচি ও খোসা আলাদা করে টুকরা করে নিন। চামচ দিয়ে চটকে নিন পেঁপে। একদম মিহি করবেন না। একটি পাত্রে ঘি গরম করে বাদাম দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। ভাজা বাদাম উঠিয়ে একই পাত্রে আরও খানিকটা ঘি ও পেঁপে দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন। পেঁপে থেকে রস বের হওয়া শুরু করলে আধা চা চামচ চালের আটা দিন। ঘনঘন নাড়ুন। পেঁপের মিশ্রণ কমে আসতে শুরু করলে চিনি ও কনডেন্সড মিল্ক দিন। মৃদু আঁচে রাখুন চুলায়। ঘি উঠে আসতে শুরু করলে ভাজা বাদাম দিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
বাদাম দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পেঁপের হালুয়া।
/এনএ/