পূজা চলে এসেছে। এখন প্রতিদিনই খাবারের তালিকায় থাকবে লুচি। লুচি আবার যেইসেই লুচি নয়, উৎসবের লুচির ভাব চক্করই আলাদা। এই লুচিতে কিন্তু ঘিয়ের ময়ান থাকবে। একটু কালোজিরা বা শাহী জিরার ঘ্রাণ থাকবে। তাহলে আপনার বাড়িতে হোক গরম গরম ফুলকো লুচি।
উপকরণ:
কালোজিরা- আধ চা চামচ
সুজি- আধকাপ
বেকিং পাউডার- ২ চা চামচ
ময়দা – আধ কেজি
ঘি- ১ টেবিল চামচ
দই- এক কাপ
প্রণালী: সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে ময়দা ময়ান করে আধ ঘণ্টা থেকে এক ঘণ্টা লুচি বেলে ফেলুন। এরপর তেলের সঙ্গে ঘি মিশিয়ে কড়াইয়ে তেল ফুটিয়ে নিন। তেল ফুটে উঠলে লুচি ভেজে নিন ইচ্ছামতো। কড়া ভাজা খেতে চাইলে একটু কড়া করে ভাজবেন। আর নরম ফুলকো লুচি চাইলে হালকা ভাজা দিয়ে নামিয়ে নিন।
/এফএএন/