মচমচে লুচির সঙ্গে বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে তৈরি লাবড়া না হলে যেন পূজার আয়োজন পূর্ণতা পায় না। লাবড়া রান্না করবেন কীভাবে জেনে নিন-
উপকরণ
মিষ্টি কুমড়া, বেগুন, আলু, পেঁপে, মূলা, বরবটি, ফুলকপি, কাঁকরোল, পটল এবং বাজারে পাওয়া যায় এমন যেকোনও সবজি এক কাপ করে
তেজপাতা
পাঁচফোড়ন
শুকনা মরিচ
ছেঁচে নেওয়া আদা
ধনিয়া গুঁড়া
তেল বা ঘি
হলুদ গুঁড়া
লবণ ও কাঁচামরিচ
প্রস্তুত প্রণালি
কড়াইয়ে ঘি গরম করে পাঁচফোড়ন ও শুকনা মরিচের ফোড়ন, তেজপাতা এবং আদা বাটা দিয়ে নেড়ে বাকি সব গুঁড়া মসলা ও সবজিসহ কষিয়ে সামান্য পানি দিয়ে (সাত থেকে আট মিনিট) ঢেকে রাখুন। সবজি সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হয়ে গেলে লেবুপাতা ও চিনি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
/এনএ/