সকালে রোদের প্রচণ্ড তাপ, আবার শেষ রাতে শীতল হাওয়ার মাতামাতি। এখন বিরাজ করছে এমনই আবহাওয়া। ঋতু পরিবর্তনের এই সময়ে ঠাণ্ডা-কাশি লেগে থাকে প্রায় সময়েই। গলা খুসখুস অথবা সর্দি-কাশিতে খেতে পারেন গরম গরম পনির-অনিয়ন স্যুপ। ঠাণ্ডা লাগার অস্বস্তি অনেকটাই কমিয়ে দেবে স্বাস্থ্যকর এই স্যুপ।
জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন পনির-অনিয়ন স্যুপ-
উপকরণ
পনির- ২৫০ গ্রাম (ছোট কিউব করে কাটা)
পেঁয়াজ- ২টি (কুচি)
টমেটো- ১টি (বাটা)
নুডলস- ১ কাপ (ফ্রাই)
বাঁধাকপি- আধা কাপ (কুচি)
রসুন- ৩ কোয়া (বাটা)
মাঞ্চুরিয়ান সস- ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
তেল- ১ টেবিল চামচ
পানি- আধা কাপ
ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ স্লাইস- কয়েকটি
মাখন- ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রেসার কুকারে বাঁধাকপি সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। সেদ্ধ বাঁধা কপি বাটুন। প্যানে তেল গরম করে পনিরের টুকরা ও পেঁয়াজ কুচি ২ মিনিট ভাজুন। পনির সোনালি রং হয়ে আসলে টমেটো, রসুন ও বাঁধাকপি সেদ্ধ দিয়ে মৃদু আঁচে ২ মিনিট রান্না করুন। লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া ও মাঞ্চুরিয়ান সস দিয়ে পানি দিন। কিছুক্ষণ সব উপকরণ সেদ্ধ করুন পানিতে।
স্যুপ ঘন হয়ে আসলে বাটিতে ঢেলে নুডলস, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজের স্লাইস ও মাখন দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
/এনএ/